2026 가을 스코틀랜드 증류소 여행기: 7. 아드벡, 보모어 호텔 바

오늘은 아드벡 증류소와 보모어 호텔 바, 그리고 잠깐 보모어 증류소 바에 다녀왔습니다.

그럼 시작합니다.

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오늘은 아드벡 증류소에 가는날이다. 원래는 아드벡 증류소에 있는 카페에 가서 아침을 먹을 생각이였다. 그런데 토요일은 하지 않는다는걸 까먹고 있었고, 정말 감사하게도 오늘 같이 아드벡 투어를 하는 한국인 부부께서 버스에서 이걸 알려주셨다. 그래서 일단 포트엘런에서 내려서 대충 아침을 먹고 아드벡 증류소로 가기로 했다.

내리니 하늘에 구름이 많은게 비가 곧 올 것 같아서 빨리 Co-op에 가서 샌드위치를 사서 먹고 근처 카페로 들어갔다.

근처 카페에 가서 에스프레소 한잔 먹으면서 다음 버스가 오길 기다렸다.

버스를 타고 아드벡으로 가니 비가 살짝 오고 있었다. 버스 내린 곳에서 증류소는 바로 보이지만 조금 걸어서 들어가야 한다.

가까이서 전경 한번 찍어주고

저기 화살표가 있는 문으로 들어가면 비지터 센터로 갈 수 있다.

가서 투어 체크인을 하면 이런 티켓을 준다. 이 티켓을 이용하면 비지터 센터에서 판매하는 몇가지 상품을 할인받을 수 있는데, 할인 조건이 까다로워서(40파운드 이상, 위스키의 경우 코어 라인업만 되고 증류소 한정판이나 비싼건 X) 그냥 기념품으로 갖기로 했다.

가서 웰컴드링크로는 아드벡 돌셰를 한잔 준다. 올해 feis ile 기념으로 출시한 바틀이라고 한다. 버번과 마르살라 쉐리 캐스크들을 섞었다고 한다.

Ardbeg Dolce feis ile 2026 47.8%

N: 장작, 약한 아이오딘, 살구, 몰티

P: 몰티, 치즈, 꿀, 배, 벽난로

F: 꿀, 바닐라, 스모키, 약간 떫음, 중간 피니시

점수: 3.5/5

마르살라 와인과 버번의 달달함이 합쳐진 괜찮은 한잔

이것이 증류소 한정판 위스키라고 한다. 맛볼 수 있냐고 하니 공짜로 주셨다. 왠만한건 맛보고 싶다고 하면 다 주시는듯?

Ardbeg Homecoming distillery excl. 56.1%

N: 플라스틱, 바닐라, 아세톤, 솔티, 약한 아이오딘

P: 바닐라, 해조류, 미네랄, 장작

F: 꿀, 배, 약간의 향신료, 긴 피니시

점수: 4/5

아드벡의 특징이 잘 드러나는 버번캐. 맛있게 먹었다.

위스키를 먹으면서 기다리니 투어 시간이 되어서 바로 이동했다. 내가 참여한 투어는 The Warehouse 3 Tasting (65 파운드) 였다. 오늘 투어는 저번 킬호만 증류소에서 만난 한국인 부부분들 중에서 남편분이랑 같이 투어를 하게 되었다.

바로 가이드를 따라서 숙성고로 이동한다.

여기가 오늘 테이스팅을 진행할 Warehouse 3 였다.

내부에 들어가면 바로 앞에 테이스팅 투어를 위한 공간이 있고, 오늘 이렇게 4개의 캐스크에서 위스키를 먹고, 추가로 특별한 위스키를 한잔 준다고 했다.

이렇게 가이드분이 직접 하나씩 뽑아서 주신다.

첫잔은 퍼필 버번캐에서 9년 숙성한 위스키였다.

Ardbeg 2017 9yo firstfill bourbon

N: 치즈, 몰티, 바닐라, 스모키

P: 향신료, 꿀, 배, 장작, 약한 아이오딘

F: 꿀, 배, 솔티, 약간의 탄닌, 중간 피니시

점수: 3.5/5

달달한 아드벡 버번캐였다.

그리고 여기서 다 먹지 않고 남은건 가져가고 싶어서 바이알을 줄 수 있냐고 물어보니 오늘 투어 가이드분은 여기서 받고 다 먹던지, 아니면 여기서 안먹고 가져만 가던지 중에 고르라고 하셨다...?? 그래서 조금 먹다가 바이알에 들고가는건 안되냐고 물어보니 그러면 옥션에 가져가서 팔거 아니냐고(???) 하시면서 둘중에 고르라고 했다. 아니 나 먹을것도 부족한데 뭘 팔아요 아저씨...

나는 위스키 먹을때 시간이 좀 걸리는 편이라 그냥 여기서 안먹고 들고가겠다고 했다. 나 말고도 어떤 어르신 한분도 그렇게 하겠다고 하셔서 나와 그분만 2번째 잔부터는 위스키를 못먹게 되었다... 살면서 이런 가이드는 처음보네

그래도 같이 투어를 한 남편분께서 조금씩 주셔서 시음은 할 수 있었다. 이 글을 보고 계실지 모르겠지만 정말 감사했습니다...

잔에 담긴 사진은 없어서 마지막에 받은 바이알 사진만 남아있다... 아래 테이스팅 노트는 2번부터 순서대로 3번, 4번이다.

Ardbeg 2014 12yo refill bourbon

N: 바닐라, 몰티, 약한 스모키

P: 향신료, 사과, 약한 아이오딘

F: 향신료, 배, 바닐라, 장작

점수: 3/5

이거보다는 퍼필 버번이....

아드벡의 주력 코어 라인업인 아드벡 10년은 이 퍼필버번과 리필버번에서 숙성한 위스키를 잘 섞은 거라고 했다.

Ardbeg 2010 16yo PX

N: 카라멜, 향신료, 살구, 약한 스모키

P: 약한 향신료, 꿀, 계피

F: 꿀, 약간 떫음, 중간 피니시

점수: 3.5/5

달긴 한데 피니시에서 떫은게 좀 별로였다

Ardbeg 2019 7yo virgin oak 60.2%

N: 바닐라, 꿀, 배, 스모키

P: 향신료, 사과, 장작

F: 향신료, 배, 떫음, 중간 피니시

점수: 3.5/5

버진 오크에 잠식되어버린 아드벡...

테이스팅 중간에 이렇게 초콜릿도 주셨다. 소금 결정이 중간에 들어있는 짠 초콜릿이였는데, 먹을만 했다.

3번째 잔을 먹고, 4번째 잔을 마저 먹기 전에 웨어하우스 투어를 시켜주셨다. 테이스팅을 했던 곳은 웨어하우스 입구 쪽이라 더 깊게 들어가서 구경을 했다.

여기는 숙성고 옆방인데, 캐스크에 스피릿을 통입하고 숙성된 위스키를 빼내는 곳이라고 한다.

여기가 캐스크에 스피릿을 통입하는 장소라고 한다. 저 2개로 아드벡에 있는 모든 캐스크에 위스키를 넣는다고. 바로 옆에는 이제 곧 통입을 할 캐스크들이 쌓여있다.

여기가 숙성된 위스키를 비우는 레일이라고 한다. 여기 위로 오크통을 굴려서 위스키가 빠져나가게 한다고 하고, 바닥에 있는 차콜은 일부러 넣은 것이 아닌, 캐스크에서 자연적으로 떨어져 나온 거라고 한다.

이 와중에 짧게 이런저런 이야기를 해 주셨는데 간략하게 적어보자면,

아드벡에 있는 전체 오크통의 75%가 버번 캐스크라고 한다. 또한, 아드벡 증류소는 숙성고가 충분하지 않아서 스피릿을 넣은 오크통의 절반 정도는 본토에 있는 글렌모렌지 증류소로 가서 거기서 숙성을 한다고 한다. 그래서 내가 그러면 환경이 달라지니 맛도 차이가 나지 않냐고 물어봤는데, 바다에서 오는 짠맛이니 그런건 다 마케팅용 단어고 실제로는 큰 차이가 없다고 했다. 그리고 병입은 아일라에서 하지 않고 일단은 플라스틱 탱크에 넣어서 본토로 옮긴 뒤, 에든버러에서 병입을 한다고 한다. 이때 블렌딩도 다 한다고.

이건 숙성고 한쪽에 놓여있던 캐스크들인데, 가이드 말로는 최근에 아드벡 증류소로부터 캐스크를 사기 위해서 어떤 사람이 왔다고 한다. 그때 테이스팅을 위해서 꺼내놓은 캐스크들이라고. 아드벡 캐스크는 비싼걸로 알고있는데 대부호임이 틀림없다 ㄷㄷ

숙성고에서 테이스팅이 끝나고 추가 시음을 위해서 다른 건물로 이동했다.

추가 시음은 아드벡의 정규 라인업 중 하나인 Ardbeg An Oa 였다. 그런데 그냥 An Oa가 아니라, 통에서 바로 꺼내주는 An Oa cs버전이였다. 내가 아드벡 팬이 아니라서 잘 몰랐는데, An Oa 위스키는 다른 캐스크들 끼리 블렌딩을 한 후 사진에서 보이는 큰 통에 일단 다 모은다고 했다. 그러고서는 전체의 2/3만 빼내서 출시하고, 나머지 1/3은 다음 배치의 An Oa와 섞는다고 했다. 씨간장 만드는 것처럼 위스키를 만든다는게 신기했다. 이를 통해서 배치마다 균일하게 맛을 유지할 수 있다고 했다.

계단을 따라서 위에 올라간 후, 저 통에서 위스키를 바로 빼내서 시음하게 되는데, 건물 안에서는 사진을 찍지 마라고 해서 먹는 사진이 없다. (이 사진도 다 먹고 나왔을 때 문 앞에서 찍을 사람은 찍으라고 해서 찍은거긴 하다)

Ardbeg An Oa cs 58~59%

N: 초콜릿, 카라멜, 요거트, 사과

P: 꿀, 배, 향신료, 카라멜, 약한 스모키

F: 흑설탕, 카라멜, 긴 피니시

점수: 4.5/5

이거 왜 cs로 출시안함?? 아드벡 피트의 풍미와 진한 설탕같은 달달함이 인상적이였다.

이렇게 투어가 끝나고 비지터 센터로 돌아와서 추가 시음을 했다. Old & Wise whisky flight (70 파운드)를 하나 시켰고, Ardbeg Vintage Y2K, Ardbeg 25yo, Ardbeg single cask 3771 이렇게 3잔을 준다. 이야기하느라 노트도 2개만 적어놓고 점수나 평은 적어놓은게 따로 없어서 나중에 시간되면 먹고 추가하도록 하겠다...

Ardbeg 2009 single cask 3771 59%

N: 살구, 흑설탕, 카라멜

P: 꿀, 생강, 다크초콜릿, 배

F: 장작, 미네랄, 긴 피니시

Ardbeg 25yo 46%

[추후 추가예정]

Ardbeg Vintage Y2K 23yo 46%

N: 시트러스, 청사과, 바닐라, 약한 스모키

P: 크림, 후추, 시트러스

F: 향신료, 오렌지, 카라멜, 중간 피니시

아드벡 푸드트럭에서 밥을 먹어보고 싶었는데, 주말이라 영업하지 않는게 아쉬웠다. 아드벡에서의 투어를 끝내고, 나는 보모어 호텔 바로 이동했다. 같이 투어하던 한국인 부부분들께서 가면 공짜로 술도 준다고 해서 한번 가보기로 했다.

보모어 호텔은 이렇게 생겼다.

바에 처음 들어서자마자 엄청난 라인업의 위스키들이 보인다... 옥돔 저게 몇개야...

사장님이 위스키 먹으러 왔다고 하니까 뒤로 오라면서 뒤에는 위스키가 더 많다고 했다. 뒤로 와보니 완전 위스키 밖에 없다.

한국인이라고 하니 사장님이 한국인들이 보모어 호텔 오면 주라고 남긴 바틀이 몇개 있다면서 먼저 이걸 주셨다. 이걸 주신 분은 라프로익 증류소에서 몇년간 일하시던 분인데, 한국인들이 놀러오면 주라고 라프로익 엘레멘트 L 3.0 바틀을 두고 갔다고 하셨다. 마침 어제도 보모어 호텔 바에 왔다고 하시면서, 하루만 일찍 왔으면 볼 수 있었을 거라고 아쉬워 하셨다.

Laphroaig L 3.0 55.3%

N: 몰티, 유산취, 바닐라

P: 카라멜, 장작, 바닐라, 사과, 해조류, 병원

F: 향신료, 꿀, 바닐라, 스모키, 긴 피니시

점수: 4/5

공짜라서 더 맛있다

사장님이랑 스몰톡을 하다가 내가 위스키를 좋아해서 지금 21일동안 스코틀랜드 증류소만을 위해서 여행하고 있다고 하니, 사장님의 아드님께서 이 위스키를 다 모았으며 위스키 전문가라고 하셨다. 그러면서 자기 아들이 지금 아일라 마라톤 관련한 일(오늘이 아일라에서 마라톤이 열리는 날이였다)하러 갔고, 곧 올테니 기다렸다가 이야기하면 좋을 것 같다고 하셨다. 나도 위스키 좋아하는 알중과 이야기 하는걸 좋아해서 기다리겠다고 하고, 의자에 앉아서 기다렸다.

아드님이 30분정도 뒤에 온다고 하셔서 난 괜찮다고 말씀드리니, 사장님께서 이거 하나 먹으면서 기다리라고 공짜로 주셨다. 안그래도 점심을 못먹었는데.. 감사합니다...

아드님이 오시고 한국인이 오면 주는 바틀이 더 있다면서 바틀을 하나 더 꺼내주셨다. 김지성님께서 남기고 가신 바틀이였는데, 이 자리를 빌려 감사드립니다.

Bruichladdich An Cuan Garbh No.2 fino sherry finish 56.7%

N: 사과, 배, 바닐라, 카라멜

P: 꿀, 카라멜, 사과, 향신료, 약간의 가죽, 살구

F: 쉐리의 향신료, 꿀, 배, 중간 피니시

점수: 4/5

피노 쉐리의 드라이한 달달함이 잘 느껴지는 부나하벤. 공짜여서 더 맛있다...

또한 아드님이 오시고 아까 사장님께서 주셨던 라프로익을 한잔 더 주셔서 3잔을 공짜로 먹게 되었다 ㅋㅋㅋ

공짜로 3잔이나 먹기도 했고, 이야기 하다 보니 아드님이 엄청난 위스키 고수라는걸 느끼게 되서 위스키 한잔 추천을 부탁드렸다. 40파운드 정도로 달달한 쉐리 위스키 하나를 추천 부탁드렸는데, 이걸 추천해주셨다.

Bruichladdich 1992 23yo No.13 Jim Mcewan fino sherry 44.9%

N: 흑설탕, 카라멜, 배

P: 꿀, 설탕, 배, 사과

F: 흑설탕, 꿀, 엄청 긴 피니시. 입안에 단맛이 엄청 길게 남는다

점수: 5/5

"그냥 달고 맛있다"라고 정리할 수 있는 바틀. 엄청난 단맛과 길게 남는 카라멜... 역시 브룩라디 증류소 레전드의 바틀은 다르다...

먹으면서 아드님과 이것저것 이야기를 했는데, 아드님도 내가 알중이라는걸 알아차리셨는지 자신의 위스키 창고를 구경시켜 주겠다면서 따라오라고 하셨다. 호텔 밖에 있는 테라스 아래에 있는 공간으로 따라 들어갔는데... 와 라인업이 장난이 아니였다. 밑에 있는 사진들인데, 다 새 바틀이고 모으는걸 좋아해서 그냥 다 모은다고 하셨다. 시간이 있는 분들은 꼭 한번 살펴보시길 추천한다.

옥토모어가 몇개야 이거...

이 방에 있는 바틀은 모두 새거였다. 아드님 말로는 새 바틀만 해도 수백병은 될 거라고 한다. 정확한 개수는 자기도 잘 모른다고...ㅋㅋㅋㅋ 아드님의 말로는 각 증류소에서 신제품이 나올때마다 2~3병씩은 꼭 사고, 모든 증류소와 다 친해서 가끔씩 공짜로 주기도 한다고 한다. 또한 증류소와 "좋은 관계"를 유지하고 있어서 증류소에서 파는 가격보다도 싸게 구해올 때가 많다고 한다. 나도 커서... 이런 사람이 되고싶다...

구경하고 다시 바로 돌아와서도, 바틀 구경을 계속 시켜주셨다. 이렇게 바틀이 많을 줄은 몰랐다...

장식장에 전시되어 있는 비싼 바틀들... 포트엘런 바틀도 있고 비싼게 엄청많다 ㄷㄷ

한참 구경을 하고 추천받은 위스키를 다 먹은 뒤, 계산을 하고 가려고 했다. 병 뒤에 48파운드라고 적혀 있어서 48파운드 낼 생각을 했는데, 아드님께서 40파운드짜리로 추천해 달라고 하지 않았냐며, 40파운드만 달라고 하셨다... 정말 감사합니다...

솔직히 보모어 호텔 바가 비싼건 알고 있었지만, 공짜로 먹은 술들과 술 구경, 그리고 나는 몰랐던 맛있는 바틀 추천까지 생각하면 솔직히 가격이 아깝지는 않다고 생각했다. 혹시 아일라에 갈 계획이신 분들이 있다면 보모어 호텔 바는 꼭 가보라고 말씀드리고 싶다. 특히 아드님과 이야기 하면서 정말 재미있고 많은 걸 얻을 수 있었다.

보모어 호텔에서 나온 뒤, 바로 보모어 증류소로 향했다. 그 이유는 보모어 증류소 바에서 먹고 싶은 바틀이 있었는데, 오늘이 아니면 보모어 증류소 바에 다시 갈 시간이 없어서 가서 바이알로만 받아올 생각으로 갔다.

보모어 핸드필 플라이트가 있었는데, 먹고 싶었던거라 바이알로 주문했다.

주문하고 기다리면서 옆에 켄터키에서 오신 미국 형님과 이야기를 할 수 있었는데, 그 분도 스카치 위스키를 좋아해서 아일라 섬에 오게 되셨다고 했다. 그분은 버번도 엄청 좋아하시는 분이였는데, 나도 버번 캐릭터를 좋아하지만 많이 접해본 적은 없어서 그분과 이야기하며 버번에 관한 많은 것들을 얻을 수 있었다. 또한 그분은 켄터키에서 버번 트레일이라고 해서 버번 증류소를 돌면서 체험하는 프로그램을 여러번 해보셨다고 했는데, 나도 마침 거기에 관심이 있었어서 덕분에 많은 정보를 얻을 수 있었다. 나중에 버번 트레일을 하게 되면 그것도 올려보도록 하겠다.

갑자기 직원분이 보모어 16년 루비 포트캐 한번 먹어볼래? 라고 물어보시길래 얼떨결에 달라고 했다. 공짜로 주시는 거였는데 저만큼이나 주셨다... 재고떨이인가..? 암튼 맛있게 먹었다. 달달한 루비 포트캐였다.

보모어 바가 거의 문 닫을 때 쯤 내가 갔었는데, 끝나기 10분 전쯤에 웰컴 드램으로 주는 보모어 12년들을 한잔에 모아서 나와 켄터키에서 오신 형님에게 그냥 주시더라 ㅋㅋ 사실 엄청 맛있는 위스키는 아니지만 공짜로 주는거라 맛있게 먹었다.

그리고 끝날때 쯤 켄터키에서 오신 형님께서 이 핸드필 정말 맛있다고 추천해주셨다. 그래서 직원분께 늦었지만 혹시 이것도 바이알로 가져갈 수 있냐고 물으니 흔쾌히 된다고 하시면서 바이알에 담아주셨다. 그런데 문제는 결제할 때 카드로 하려고 하니까 이미 포스기를 마감해버려서 결제할 수가 없었고... 그러더니 그냥 직원이 선물이라면서 그냥 가져라고(???) 하셨다. 정말 보모어의 인심은 우주 최강 ㄷㄷ

보모어 바에서 나온 뒤 코옵에 가서 간단히 저녁 먹을걸 사고, 호스텔로 돌아갔다. 호스텔에서 저녁을 먹고 오늘 브룩라디에서 열리는 재즈 페스티벌 공연을 보기 위해 싱가포르 형님과 브룩라디 증류소로 출발했다.

해가 질 때쯤 출발했는데, 바람도 별로 안불어서 춥지는 않았다. 다만 가는 길에 대부분은 가로등이 없어서 호스텔에서 빌린 헤드라이트를 이용해서 길을 밝히면서 갔다.

브룩라디 증류소의 야경?을 한번 찍어봤다. 생각해보니 밤에 증류소 근처로 온 적은 이번이 처음인것 같다.

오늘도 재미있게 재즈 공연을 본 뒤, 택시를 타고 호스텔로 돌아갔다.

이렇게 아드벡 증류소와 보모어 호텔 바 후기는 끝입니다.

다른 증류소도 그러겠지만 제 경험상 아드벡 증류소가 가이드빨을 좀 많이 타는 것 같습니다.(아일라에서 만났던 또 다른 한국인 분의 경우 아드벡에서 바이알도 자유롭게 사용하게 해 주셨고, 바이알을 꽉 채우고 남을 정도로 많이 주셨다고 했습니다) 사실 여행이라는게 항상 운이 좋을 수는 없기 때문에 그려러니 하게 되는 것 같습니다.

다음은 라가불린 증류소 투어로 찾아뵙겠습니다. 감사합니다.

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• 간경화붕이1아드벡 가이드 그거 미친새끼네. 시발 거기까지 찾아간 손님한테 뭐? 그깟 바이알을 옥션에 내다 팔까봐 둘중에 하나만 하라고 강요를 해? 시발련이 쳐 돌았나 진짜. 저런새끼는 거기 매니져한테 얘기해서 당장 시정이 되도록 만들어야됨.
• 초식골렘ㅊㅊ