오카자키 주조 Sakagura Hotel KIREI 숙박 프로그램 후기

올해 6월에 가루이자와 사케바 穏坐bar 軽井沢에 방문해서 술 마시며 이야기하다가 오카자키 주조 숙박 프로그램이 있다는 이야기를 듣고 예약하여 방문했습니다.

인터넷에서 검색하면 쿠라비토 스테이 프로그램도 있는데 해당 프로그램은 양조체험 프로그램으로 보입니다.

호텔 숙박 프로그램은 해당 프로그램과는 다른 프로그램입니다.

예약 사이트 : kurabitostay.com

1. 기본 정보

1) 예약 시 설정 가능한 예약 인원 1~4명, 최소 비용은 2인 기준으로 책정 

2) 2인 기준으로 1박 예약 금액은 (원화) 118만 1,117원입니다. 페이지 상단에 통화 옵션이 있어 환율 변화에 따라 엔으로 결제하는 것이 조금 더 유리할 수 있습니다.

   인원이 늘어나게 되면 1인당 추가 금액이 있습니다. 

   방문 시 이야기 들었을 때 고객 요청으로 6명까지 숙박한 적도 있다고 합니다. (2명은 바닥에 이불을 깔고 취침....)

3) 프로그램 방문 시 기본 5병의 술이 제공됩니다. 준마이 2병, 준마이긴죠 2병, 랜덤 1병이며 예약 시 메일로 주류 업그레이드를 할 것인지 안내 메일을 보내줍니다.

   이때 2만 2천엔(세금포함) 추가 결제를 하면 준마이긴죠 2병, 준마이다이긴죠 2병, 랜덤 1병으로 업그레이드 됩니다. 주조에서 판매하는 정가 대비 상당히 비싼 가격이지만

   호텔 숙박 프로그램은 서비스 상품이니 어느정도 마진을 붙인다고 생각하면 될 것 같습니다. 

   추가 비용이 너무 비싸다고 생각되면 기본 프로그램 만 이용해도 충분할 것 같습니다.

   인원 변동에 따른 기본 5병 외에 추가 술 지급은 없다고 합니다.

   다만 저녁 식사중 술이 부족한 상황이 되면 현장에서 결제 후 1~2병 정도 추가는 가능하다고 합니다.

   술은 방문 시기에 확보 가능한 재고 내에서 준비되는 것 같습니다.

4) 방문시 시설안내 -> 사케 세레모니 -> 저녁식사 -> 휴식 및 취침 -> 조식 -> 주조 시설 견학 순서로 진행됩니다.

5) 호텔 숙박 프로그램 이용시 추가 구매 혜택은 없습니다. (ㅠ.ㅠ)

   주조 방문시 1일 1인당 1병 구매가능 조건만 있습니다. 

   방문 당시 모든 술 재고 소진으로 술은 구매하지 못했습니다. (아마자케만 2병 구매하여 한병은 술 마시고 밤에 마심..)

2. 방문후기

  1) 14:55 오카자키 주조 도착

   - 구매 불가 안내

   - 아마자케만 2병 구입 (ㅠ.ㅠ)

  2) Sakagura Hotel KIREI 방문, 입실 및 시설 설명 (약 15분)

   - 주조 맞은편 건물이 호텔 키레이입니다. 

   - 15:00 입실, 입실 시 노르웨이에서 온 직원분이 시설 안내 시작

   - 2층 건물 전체를 단독으로 사용하며 1층이 로비 및 식사 공간, 1층 안쪽에 욕실이 있고 2층이 휴식 및 취침 공간입니다.

   - 욕실에 신슈키레이 술지게미로 만든 비누 제공, 현장에서 사용해도 되고 가져가도 된다고 함

   - 2층에 냉장고가 있고 물과 캔맥주 그리고 빵 제공

   - 침실은 2개 공간으로 분리되어 있고 중앙에 쇼파와 테이블이 있습니다. 저녁식사 후 여기서 계속 술을 마실 수 있습니다.

   - 15:20 웰컴 드링크 차가운 차 또는 따듯한 차 중에 선택

   - 차 마시면서 잠시 휴식

  3) 사케 세레모니 (17:00), (오츠카 슈헤이 상이 직접 현장에서 음식 제공 및 설명) 

   - 5가지 음식 제공

   - 준비된 사케 5병 각각에 어울리는 음식으로 준비

   : 이때 양해를 구하고 2병만 마시고 3병은 다음날 가져가기로 함, 킨몬니시키 나마와 히토코고치 녹색병 오픈...

   - 준비된 사케

    1. 신슈키레이 준마이다이긴죠 39 킨몬니시키 나마 (호텔 방문고객 한정으로 제공하고 항상 제공하는 건 아님... 운이 좋았음 연간 60병 만 생산한다고 함 ㄷㄷ)

    2. 신슈키레이 준마이다이긴죠 39 미야마니시키 히이레

    3. 신슈키레이 준마이긴죠 히토고코치 무로카나마겐슈 (이나쿠라의 다랭이논 재배)

    4. 신슈키레이 준마이긴죠 히토고코치 무로카나마겐슈 (우에다시 사나다의 마을 토자와산 히토고코치)

    5. 신슈키레이 준마이 히토코고치 히이레 

   - 제공되는 물도 술을 만들 때 사용하는 물이라고 함

   - 히토코고치가 버전이 다양한데 일반 버전은 나가노 특정 지역 한정이 아닌 그냥 나가노 산 히토고코치를 의미하며 그외 특정 지역 한정품은 지역명을 표기

   - 킨몬니시키 준마이 다이긴죠 무로카나마겐슈, 단맛이 강하고 뒷맛이 깔끔한 느낌 아주 좋았음

     히이레는 매년 4탱크, 만병 생산, 나마는 60병 생산, 아마 미야마니시키 준마이다이긴죠도 4탱크 정도 생산되지 않을까 생각됨

     헥사곤은 야마다니시키 준마이다이긴죠로 1년에 1탱크만 생산... 대략 2천병 정도

     마리라벨 2,100병 생산(산케이니시키 준마이긴죠 정미보합 50% (산케이니시키 준마이긴죠 일반버전 정미보합 55%) 

     마리라벨의 병 디자인은 토우지 언니분이 만화가라고 하며 언니분이 매년 디자인 해준다고 함.

   - 신슈키레이 준마이긴죠 히토고코치 무로카나마겐슈 (이나쿠라의 다랭이논 재배) 킨몬니시키 보다는 단맛은 덜하고 뒤에 드라이한 느낌이 있음 (식중주로는 이쪽을 사람들이 더 좋아할지도?)

   4) 저녁식사 (사케 세레모니에 이어서 바로 진행, 대충 18:00 정도?)

   - 오늘은 나가노 지역에서 나온 다양한 버섯요리 코스

   - 계절마다 다양한 요리가 제공 된다고 하며 재료는 기본적으로 나가노 지역에서 나고자란 재료들로 준비

   - 여름에는 생선 요리(민물고기)제공되는

   - 10월 ~ 11월 정도에는 곰고기, 늑대고기, 사슴고기도 제공 된다고 함

   - 곰고기나 늑대고기는 취급 라이센스를 받았고 현내에서 잡은 고기를 제공 받는다고 함

    : 이런 곰고기 혹은 늑대고기 같은 특별한 고기들을 먹지 못하는 경우 방문전에 호텔에 저녁식사 재료를 확인하고 변경요청 가능하다고 함

   - 음식에 사용되는 소금은 나가노현 온천에서 생산되는 소금이라고 함.

   1. 구운 송이

   2. 무+사쿠라시메지+아미타케

   3. 샤모(신슈 오공 샤모, 닭고기), 파(네기), 펭이버섯, 표고, 우엉, 두부 샤브샤브

   4. 버섯+불고기 솥밥

   5. 신슈 아마자케로 만든 푸딩, 직접 재배한 살구로 만든 쨈(?) 올려줌, 오차

매우 맛있게 먹었습니다. 가을 시즌에 방문하여 좋은 버섯 요리와 좋은 술 마셨네요.

   5) 아침식사 (다음날 08:00)

    1. 샤모 다레 야키, 타마고 야키

    2. 야채 절임 오이, 무

    3. 다진고기 + 단호박

    4. 고시히카리 쌀밥, 이나쿠라 논 재배 쌀

    5. 오니기리

    6. 후식) 나가노 우에다 산 배, 오부세 지역 포도, 적당히 달고 맛있다. 

    7. 오차 

    남은 오니기리는 포장하여 제공 (점심으로 먹었습니다.)   

   6) 주조 투어 (09:00 ~ 09:30)

     1. 쌀을 씻는 기계로 쌀을 씻음

     2. 쌀을 찐다 (쌀을 쿠션으로 사용 일부), 1회 340kg, 수분 최소화 상태

     3. 발효시키는 공간 (30~40도 유지)

     4. 사케 제조 탱크(작은 탱크 ->큰 탱크), 온도는 5도 정도 유지, 28~30일 유지

     5. 술짜는 기계

     6. 병입하는 기계 (올해도입), 탱크당 약 2천병, 올 가을부터 사용

기존 사용 기계 6시간 걸림, 2명 작업

     7. 자체 냉장 기능이 있는 사케 탱크

     8. 히이레는 옆에 별도 공간에서 처리

    사진 업로드 제한으로 여기까지....

    ※ 연간 욘고빙 14만병 생산

    ※ 앞으로 잇쇼빙 생산 안한다고 함 (아마도 올해 하반기 부터??, 산소 접촉에 의한 품질 저하등의 이슈로 잇쇼빙 생산은 중단하는 것 같습니다.)

    ※ 헥사곤 11~12 출시 예정 (헥사곤은 1년 숙성하여 판매 (이미 병입은 완료된 상태라는 이야기...))

  우연히 알게되어 아주 좋은 경험을 했습니다.

  현재 1주일에 1팀 정도는 한국팀이 방문한다고 합니다. (이미 SNS로 꽤 알려진 상태인듯...)

  2~3월 준마이긴죠, 준마이다이긴죠 생산이 많을 때 방문하면 제공되는 술 종류도 조금 더 다양하고 주조에서 술 구입도 가능하니 이때가 방문하기 좋을 것 같습니다.

마지막으로 이번 도쿄-나가노 여행에서 구매한 술 리스트 올립니다.

1. 나가노 이쿠사카야 주판점

: 선큐링고 하모니, 고와링고 하모니, 지콘 토요야마다니시키, 보미셸

2. 오카자키 주조

: 히토코고치 준마이긴죠 나마, 히토코고치 준마이, 은거북, 아마자케

3. 가루이자와 키리만 리큐르 샵

: 오부세 로제 스파클링, 세키젠 준마이다이긴죠 나마

4. 도쿄 카가타야 주판점

: 우부스나 개량신교 2농 2병, 카바시코 7농 1병

5. 라이프베케이션

: 반포회 3탄 어스 스파클링 (라이프베케이션에서 반포회 분리해서 병으로도 팔고 반포회 1탄은 2병 4만엔에 구매가능)

🔥 실시간 네티즌 베스트 반응

• ㅍㄹ공들인 후기 감사합니다 생각했던 것 이상으로 숙소 공간을 잘 꾸며두었군요
• 긍정론자캬 부럽읍니다 후기 개추
• 마하.다 좋은데 가격이.....ㅠ - dc App
• ㅇㅇ100만원이 왤케 싸게 보이지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 와... 간접경험 좋으다
• 허니그레이갈만한데요? 후기 넘 잘 봤습니다!!
• 도도부현다가보기돈만 있었으면 가보고싶은데... 사케 다떨어진게 아쉽네요
• 동동222오마카세 대신 한번쯤 가보고 싶넹 개추
• 피카추.진짜 좋다 니혼슈 중독자 친구 하나만 있더라도 같이 가보고 싶네 ㅠㅠ
• 깡촌매니아첨에 비싼가? 싶었는데 스크롤 내릴수록 혜자네... - dc App
• 해히르이야 상당하네 ㄹㅇ