흑백요리사 우승자 나폴리맛피아 신상업장 후기

흑백요리사1 우승자 나폴리맛피아 권성준 셰프가 최근에 오픈한 베수비오에 다녀옴.

원래는 비아톨레도라는 파스타바 운영하셨는데

이번에 이탈리안 코스로 아예 새롭게 오픈하심.

이전 업장인 비아톨레도는 나폴리 중심부의 유명한 거리 이름이고

베우비오는 나폴리가 내려다보이는 화산 이름임

거리에서 화산으로 옮겨갔다는 의미로 

파스타에서 완성된 이탈리안 코스로 확장했다는 의미인듯

아마 요즘 가장 예약이 어려운 업장 중 하나가 아닐까 싶음

190,663명을 뚫고 해냄 ^^

가격은 1인 24만원이고 코스로 진행 됨.

주류주문 필수라서 추천해주시는 글라스 와인 한잔씩 주문했음.

이제 연예인이 되신 ㅋㅋ

첫짤이랑 너무 다른 거 아니냐고

- 농어 타르트

농어랑 캐비어를 조합한 한입거리로 시작하는데 숙성한 농어의 풍미에 캐비어의 감칠맛을 더한 구성

- 토마토 타르트

토마토 타르트는 토마토에 워터, 파우더, 젤리에 바질 곁들어짐.

산미랑 단맛이 엄청 또렷했음

- 피자 튀김

프로볼로네 치즈 크림, 토마토 콩피, 모르타델라와 피스타치오 페스토

반죽 자체이 특히 좋았음.

- 첫번째 빵

함께 나온 올리브오일이 특히 인상적이였는데 올리브오일의 화사한 향과 산미가 진짜 선명했음

- 봉골레 파스타

아무래도 권성준 셰프의 음식을 먹으러 왔다면 가장 궁금할 수밖에 없는 파스타.

이날은 봉골레였는데  여러 재료가 들어가지만 확실히 조개에서 나오는 감칠맛이 좋았던

- 농어, 이탈리아식 순대

생선은 농어, 여기에 한치 안에 쿠스쿠스와 빵가루를 채운 이탈리아식 순대를 함께 줌.

- 두번째 빵

두 번째 빵은 풍미는 좋았는데 굽기가 강해서 식감이 엄청 단단한 편이었다.

개인적으로는 이날 코스에서 조금 호불호가 있을 수 있겠다고 느꼈던 부분.

- 토르텔리니

어니언잼을 아래에 깔고 파르미지아노 크림과 트러플을 올린 구성. 

- 메인 양고기

육류 메인은 양고기였는데 익힘이 그냥 미쳤음.

내 인생 최고의 양고기였음.

테이블 돌아다니시면서 직접 설명도 해주심 ㅋㅋ

- 레몬 소르베

첫번째 디저트는 레몬 소르베 달콤한 맛과 식감이 좋았음 

- 밤 티라미수

아무래도 제일 궁금했던 건 밤 티라미수였다

흑백요리사 볼 때 엄청 궁금했었는데 편의점 나온거로는 만족이 안됐음.

진한 커피 향과 촉촉한 시트, 크림이 코스 후반부에 나오는 디저트답게 확실했음.

마지막으로 가운데 라즈베리 잼 같은 것이 들어간 디저트가 인당 하나씩 나왔음.

새콤달콤한 한입으로 식사를 마무리하기에 좋았음.

흑백요리사 업장 많이 다녀봤는데 제일 만족스러웠던 것 같음.

흑백요리사 우승자라서 더 기대 많이 됐는데 진짜 기대를 뛰어넘는 ㄷㄷ

특히 양고기는 진짜 인생 양고기였음

레빗가이드에서 평점도 3.81

3.81이면 엄청 높은 거고 앞으로 더 올라갈 것 같음.

여기 미식에 미친 사람들 많은데 대부분 4.5점 주더라

여기서 4.5점이면 만점이라고 보면 됨

아 리뷰 쓰다보니까 이거 또 먹고 싶네..

베수비오는 예약 떴다 싶으면 무조건 가야함

10월 25일 오후 10시에 2주치 예약 열리니까 도전 ㄱㄱ

다음은 요리하는돌아이 윤남노 셰프가 새로 오픈한 업장 가볼 생각

다음 리뷰도 많관부

🔥 실시간 네티즌 베스트 반응

• 경XX운우와
• 바XX수피자형 폼 미쳤어여
• 참X좀맛피자형 떴다 ㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷ
• 바XX수오늘부터 우리형
• 모X드맛피아추
• 바XX수우리형 추
• 호X19만 경쟁률 뚫으신거 대단..!나폴리 맛피자 추
• 바XX수감사합니다 ^_^
• 미XXX도고급추
• 바XX수감사합니다 후후
• 음XXXXX리정말 가보고싶은 리뷰네요.내년에나 가질라나
• 바XX수올해 가시지요!!
• 호XXXX법난 맛피아 너무 컨셉충같아서 안좋아하긴하는데얜 그만큼 사람들이 원하는게뭔지 알아채는 눈치가 귀신같더라궤도에 오른이상 왠만하면 나락가지 않을것같음
• 바XX수분석력 ㄷㄷ
• 로XXXXX라사람 자체가 기민하다고 해야하나너무 천재과인 애들 중에 약간 눈치 없거나 사회성 없고 느릿한 사람들 있는데정반대인듯나락 감지 잘할 거 같은 스타일
• 하X빛보면 서바이벌에 특화된 고지능자같음
• TXXX기흑백 우승 자체가 니즈파악 능력+실력으로 찍은거라고 생각함 ㄹㅇ본인 인터뷰에서도 그런 뉘앙스의 말을 많이 하기도 했고
• EXXy맞음 이새기 눈치 쥰나빠름 ㅋㅋ
• 한XX터침착맨 방송에서 말하는거보면 나락가는거에 엄청 민감한거 같음 ㅋㅋㅋ
• 타XXXXX미시그널 on
• SX난 냉부에서 좀 컨셉도 안잡히고 노잼같아서 아쉬움 비상 원툴이야 너무 ㅠㅠ ㅋㅋㅋㅋ 사람좋은디
• 오X이ㅋㅋㅋ 초반엔 자기는인간을 싫어하고 고양이를 좋아한다고 하고다녓는데 이젠 그런말도 안하잖아
• 손X힌웬웬웬웬웬
• WXXXXXM웬만하면
• 제XX르분석력이 좋은거같음 ㅇㅇ