백반집 메뉴 0.154타노스 해버린 백종원.mp4

메뉴 13개 중 1개만 남긴 솔루션 해준 더본 코리아 오나님 백종원

🔥 실시간 네티즌 베스트 반응

• 나XXX미가게씹창내놨네ㅋㅋ 호불호 강한 청국장 하나 남겨서 어쩔라고
• 시XXX원살다살다 청국장'만' 파는 식당은 이 방송에서 처음봄 ㅅㅂㅋㅋㅋㅋ
• 민XXXXXX합보통 청국장 파는곳은 제육하고 같이 장사를 하는데..ㄹㅇ 청국장만 누가 먹으러감?
• 행XX차아니 법무법인 빽솔입니다.진짜 시발 이건 볼때마다 빡치는게백번 백보해서 김찌,된찌도 아니고청국장 시발 이딴게 솔루션이냐 개 ㅈ같은거.
• pXXXXXX1타노스도 절반은 남겼는데 ㅋㅋㅋㅋ
• 범XXXXX눈백대표님이 하라면 해야죠 응원합니다
• 졸X범죄자보다 더 싫음 진심임
• 표XXX유안녕하세요 청솔모입니다.
• 대XXX쳐안녕하세요 주식회사 칫솔입니다.
• lXXXXXXl그정도라고...?
• 응XXXX응이건 커뮤에 잡아먹힌 소린데
• 나XXX미쟤는 더 싫을수도있지 호불호도 통제해?
• HXXXX형이새끼 때문에 음식맛 존나 달아진거 개빡침
• 추XXXX다골목식당은 딱 하나임 "박리다매"우리가 방송 내보내서 손님 물어다 줄게너네는 "많은" 손님들 "빠르게" 소화만 시켜
• wXXXXXs그건 아니긴 함 솔루션의 기본은 장신도 비슷하고 다른 애들도 다 비슷하긴 한데구조적으로 수익구조의 개선인데 장사가 잘 안되는 집들이 기본적으로 손해보고 있는게장사가 잘되도 돈을 못버는 구조를 개선하려고 하는거지왜냐면 재료들을 많이 준비해야 되는데 이게 회전이 잘되는 집들은 알아서 소진이 딱딱 되고 그걸 다시 준비하는데 무리가 없이 시스템화가 되어있다면보통은 그게 안되어있음. 그래서 장신꺼 유튜브 보면 재료 살돈이 없음 > 소량구매밖에 못함 > 비싸게 삼 > 음식값이 비싸짐 > 장사가 안됨 악순환의 반복임.메뉴수 줄이는 건 사실 좀 억까라 생각은 함
• wXXXXXs물론 이건 일반화 관점에서고 저 화는 안봐서 모름난 깔게 너무 많아서 메뉴수 줄이는 건 문제가 안된다 생각은 함
• 폴XXXX아백반집에서 메뉴를 저렇게 극단적으로 줄이는건 문제가 되지 않을까... 감자탕집 아니고서야 보통 메뉴 5~10개는 있을텐데
• wXXXXXs근데 그건 일반 식당얘기고 골목식당에 일단 노출되면 일반 식당들은 물량을 못받으니까 그게 왜 꼭 메뉴였어야 됐는가?는 안봐서 모르겠지만
• 포XXXXX거ㅇㅇ 엄청나게 일반화임.본인이 말한 메뉴줄이는게 무조건 틀리다는게 아님. / 반대로 무조건 맞지도않음작성자가 말하고싶은건, 골목식당 솔루션이랍시고메뉴를 줄여야할 상황에도 메뉴를 줄이고,메뉴를 줄여서 안될상황에도 메뉴를 줄임.장사가 잘되는데, 구조적 문제로 메뉴를 줄이는 상황이 아니라...애초에 장사가 안되는집이라 메뉴를 만들어줘야하는상황임.그와중에 인기있는 메뉴마저 삭제해서 없는손님을 더 줄이라는게 솔루션이라면 음....
• 포XXXXX거조금 더 쉽게 설명하자면홍콩반점이 손님이 줄어 회전율이 적음 > 딱 골목식당상황.메뉴를 짜장면 하나로 줄일까? 아니면 신메뉴를 추가로 내보낼까? 어차피 마케팅 차원에서는 더본에서 하는 마케팅이나 골목식당방송으로 창출되는 마케팅이나 큰차이없을거같은데
• 구XX구나도 요리 좋아하고 자영업 쪽도 재미로 봐서 뭔 말인지 이해하는데 저 가게가 쌓아온 단골들이 있는데 적어도 된찌 제육 이렇게 남겨야지 호불호가 있는 청국장만 남기는 건 너무 어려운 길이야 거기서부터 어떻게 다시 쌓냐 힘들게 객단가도 안나오지 사장만 힘들어 엔딩은 모르겠다만 청국장만 남기는 건 진짜 아니지 된찌에 제육 오징어 볶음 이런거 껴야지
• 치XX팟억까라고 생각하신다라...제목부터 골목식당아닌가요?말 그대로 골목상권의 작은 가게들 돕고 살게 해주는게 목적인거죠?그런데 단일메뉴가 억까라고요?골목상권으로는 경쟁력이 없는 솔루션인데?유명하고 전통있는 맛집이나 단일메뉴하는겁니다 갓 리뉴얼한 집이 단일메뉴다?그냥 망해요 님동네에서 식사하려고 중국집이 들어갔는데 메뉴가 짜장면 하나라고 쳐요 짬뽕,탕수육,군만두,볶음밥 등 다른 메뉴 없습니다 거기 장사되겠어요?하물며 호불호가 더 심한 청국장?게다가 단가도 낮은걸?
• AXXXXXXi프랜차이즈 가게들이 괜히 메뉴를 십수개씩 두는게 아니야. 메뉴를 줄이는 건 그만큼의 디메리트도 감안해야하는거임. 어떤 그룹이 여기 오려고 해도 청국장 먹기 싫은 사람이 단 한명이라도 있으면 이 가게 안 오는거임. 어차피 안 팔리는 불필요한 메뉴 같은건 줄여야 하는건 맞는데, 청국장 전문점도 청국장 하나만 팔진 않음....
• MXXXXh박리다매가 진짜 사람 갈아넣는거다, 조금만 삐끗해도 안남는 방식인데, 박리다매로 오너 역할만 못하고 주방 들어가는 순간 진짜 수명 갈아먹는거다
• 나XX아청국장은 호불호가 쌘데 그거빼고 다없애면 ㅋㅋ