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경이로운 우동은 사먹읍시다

👤 아벨릿

조회 수 2

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운 좋게도 온라인 커뮤니티에서 '우동은 사먹읍시다'에 대한 게시물이 엄청난 화제를 모으고 있어.

수많은 댓글과 함께 네티즌들의 뜨거운 반응이 이어지고 있는 이번 이슈의 상세 내용을 아래에서 확인해보자.

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어제 만들어논 우동반죽.

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소바와는다르게 소금이 들어갑니다.

참고로 야키소바 중화면은 우동반죽에 かん水(간수)가

추가로 들어가구요

소금물을 뿌려 섞어주고, 수분이 고루퍼지면서

빵가루같은 촉감이 난다면

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뭉쳐줍니다.

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그리고 열심히 밟아줍니다. 손으로 치대도되는데

그럼 너무 힘들어요

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밟고 접고, 밟고 접고를 몇번 반복하고,

하루동안 숙성해줍니다.

이상태로하면 일단 반죽이 넘 단단해요..

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다음날. 반죽이 맨질맨질하면서 부드러워졌읍니다.

근데 어케맨들엇는지 까먹음..

다 하고나서 알아보니 소바우치랑 꽤 비슷하네요

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말아서 굴리면서 양쪽으로 늘려줍니다.

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이게 늘려도 금방 되돌아와서..

하기 너무 힘이가 듭니다

그래도 열심히 열심히 늘려줍니다

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까먹어서 가라로 했더니 반죽이 모쌩김

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도마에 덧가루 뿌려주고

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반죽에도 덧가루

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만족스럽진 않네요. 프로들처럼은 아직 못하겟네

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그리고 못생긴부분 잘라낸쪽을

활용해봤워요

면봉으로 밀어서 얇게 만들어줍니다

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군마현의 히모카와우동 흉내내봄

군마에있을때 잔 만들어서 선물해주신분이

꽤나 취미부자인지 저것도 만들어준적이있었는데

그게 생각났읍니다

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언제치우냐..

우동은 사드십시오

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군마에서 먹은거랑은 차이가 꽤 크네요

군마에서 먹은건

곽티슈 물에 적셔서 먹는느낌+ 매끈한 쫄깃함 이엇는데

너무 얇게하면 탄력이부족하고

두께감있게하면 물에젖은 티슈느낌이 없네요

출처: 니혼슈(사케) 갤러리 [원본 보기]

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