주목받는 볼따뚜이 - 만화고기구이

오늘 만들어볼건 슈로가 좋아하는 만화고기구이 입니다

만화고기 관련 레시피를 차장봤는데 모양과 크기에 집중해서 다진고기를 붙이는 떡갈비 형식이 많이보이던데요

전 육질이 쫘악 하고 땡겨지는 쫄깃한걸 원했기때문에 닭다리를 이용해 롤리팝치킨을 만들어볼겁니다.

깜빡하고 재료사진을 안찍었네요

닭다리,소금,후추,설탕,케이준스파이스,완두콩,양파,관찰레,우스터소스,케찹,식초,다진마늘,파마산치즈,꿀

닭봉의 끝부분에서 살짞내려와 칼집을 내주고 살을 밑으로 내려줍니다. 위쪽의 연골도 손질해서 깔끔하게 없애주세요.

우유에 후추를 살짝뿌려 재워줍니다. 비린내를 없애줄겁니다.

재워주는동안 드라이럽을 만들어줄겁니다.

소금 1스푼 설탕1스푼 후추1/2스푼 케이준스파이스 1스푼 미원 1/2티스푼

닭봉은 물기를 잘닦아 드라이럽을 고루고루 잘 발라 뼈가 위쪽으로 향하게 세워 에어프라이기 160도에 45분 돌려줍니다.

혹시나 쓰러질까봐 뼈끼리 만나게 세워놨는데 군대 총기삼각거치 생각나네요

45분이라는 긴시간이 비었으니

같이 먹을 완두콩을 데쳐줍니다. 소금물에 3~5분 정도 데쳐주세요

바베큐 소스도 만들어줍니다

케첩 1스푼,우스터소스2스푼,꿀2스푼,식초2스푼,다진마늘1티스푼,파마산치즈2스푼,케이준스파이스1티스푼,후추살짝

팬에 한숨 끓여주세요. 자글자글 올라오면 불을 줄이고 끈적한 느낌이 나게 졸여주시면 됩니다.

데친완두콩도 지금 요리해줍시다. 관찰레 (베이컨대체가능)을 팬에넣고 기름을 빼주다가 버터를 살짝넣고 양파와 완두콩을 넣고

볶아주다가 레몬즙 살짝 뿌려 윤기나게 볶아주세요.

따로 간은 안하셔도 됩니다 밑에 슴슴하게 깔아줄 역활이라 하나 맛보고 너무 심심하고 싱겁다 싶으시면 그때 간하시면 됩니다.

치킨을 꺼내 심부온도를 체크해주고, 익었으면 아까 준비해둔 바베큐소르를 고루고루 발라줍니다.

다시 에어프라이어 160도에 5분.....

소스가 열기에 쫙 붙어버린 영롱한 치킨이 나옵니다.

그릇에 볶아둔 완두콩 가니쉬 깔고, 그 위에 치킨을 쌓아줍니다.

저는 파슬리 얇게 썰어 위에 한줌 뿌려줬습니다.

만화고기구이 완성~

이거 정말 맛있네요.

짭짤한 바베큐양념이 감칠맛있게 들어오고 드라이럽 발라놓은것도 간이 쏙 배어들어 매우 맛있습니다.

짜지않고 이국적인 스파이스향과 짭짤하고 오묘하게 받쳐주는 달큰한맛이 아주 마음에 듭니다..

완두콩도 치킨을 먹는 중간중간에 물리지않게 도와주는 역활이 아주 크네요

봐주셔서 감사합니다 다음 요리도 기대해주세요~

https://x.com/naug325

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