도쿄 떡프 (장문주의)

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도쿄 떡프 (장문주의)

👤 K_Shit

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도쿄 떡프 (장문주의)

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(시작에 앞서)

이번에 먹고 온게 좀 많은데 코스 요리가 대부분이라 거의 별도 후기로 올라갈 예정...천천히 하나씩 올릴 예정이고 이 글은 맛보기 느낌으로 봐주셨으면 좋겠음. 많관잘부

(언제 다 쓰지...)

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긴자 시노하라 (銀座しのはら)

한번쯤은 가봐야지 생각하던 중에 캔슬석이 나와 다녀온 시노하라. 상세 후기 별도 업로드

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뉴스텝 (にゅーすてっぷ)

마지막 방문이 되어버린 뉴스텝...상세 후기 별도 업로드

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스시도코로 야마토 (鮨処やまと) - (1)

옴갤 내에서도 호불호 확실히 갈리지만 개인적으로 참 좋아하는 업장. 상세 후기 별도 업로드

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스시문 (鮨文)

못 뵌 새 더 발전하신 문경환 셰프님의 이시야마 팝업. 상세 후기 별도 업로드.

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산토라 (三ん寅)

삿토로의 유명 미소라멘 명점 '스미레' 출신의 사장님이 운영하시는 산토라.

국물 위 두터운 기름층이 그릇 내 열을 꽉 잡고 있어 면을 먹기 위해 위와 아래를 크게 뒤집으면 안에서 김이 모락모락 올라온다. 덕분에 끝까지 좋은 온도감으로 먹을 수 있어 좋았다.

기름층이 두꺼움에도 염도 밸런스가 좋아 느끼함은 거의 느껴지지 않고, 약간 구불구불한 저 면이 국물을 쫙쫙 빨아올려 추가한 숙주와 함께 먹으니 정말 완성도 높은 한 입이 아닐 수 없었다. 여기에 마무리로 시원한 맥주까지 한 입 해주면 개운 그 자체. 라멘 좋아한다면 강력 추천.

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돈카츠 나나이도 (とんかつ七井戸)

원래 야키토리 업장 자리였던 곳인데 어차피 사장님이 같아 간판을 내버려뒀다나. 내부는 한번에 20명 가량 들어가는 꽤나 넓은 구조. 스시야처럼 모든 주문, 요청 복명복창하며 활기찬 분위기가 특징.

주문한건 일일 수량 한정인 특 로스카츠. 맛은 있다만 이걸 위해서 오픈런까진 굳이? 싶은. 과하게 기름기가 붙은 돈카츠가 아니라 물리지 않고 먹을 수 있을 것 같긴 하다. 단품 주문한 건 치킨카츠인데 날마다 허벅지살, 가슴살 바뀐다고 한다. 이 날은 허벅지살. 이것도 맛있긴 한데 굳이..? ㅋㅋㅋ

타베로그 평점은 3.92로 상당히 높던데 점수에 걸맞는 만족도는 솔직히 아니었다. 그래도 돈카츠 좋아하는 사람이라면 한번쯤 추천할만 하다고 생각.

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스시 아오 (鮨あお)

평소 궁금했다가 예약에 드디어 성공해 첫 방문한 스시 아오. 스타일이 확고해 재미있었다. 상세 후기 별도 업로드.

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토리츠키 (鳥つき)

본래 오미노 츠바키를 예약했으나 태풍 이슈로 예약이 취소되어 급하게 대체재로 찾았던 토리츠키. 상세 후기 별도 업로드.

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소바안 미타테 (蕎庵三たて)

안주랑 주류가 기대보다 괜찮아서 2차임에도 과식하게 된 미타테... 상세 후기 별도 업로드.

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신지코 시지미 츄카소바 코하쿠 (宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀東京本店)

전날 2차까지 친구랑 신나게 마시고 느지막하게 일어나 해장도 할 겸 예약해놨던 코하쿠로 이동. 지도 상으론 굉장히 멀어보였는데 생각보단 갈 만 했다. 전철 건널목 건너자마자 바로 있더라 ㅋㅋ

입장해서 식권 사고 받은 '특제 츄카소바 시오'와 '츠루시 야끼바라동'. 받자마자 든 생각은 '와 정갈하다'. 보기 좋은 떡이 먹기도 좋다고 전반적인 담음새가 인상적이다.

국물은 시오라멘 특유의 감칠맛으로 시작했다가 중반부턴 완전히 재첩이 지배적인 맛. 일본 돈카츠 집에서 된장국 고르라하면 무조건 톤지루 대신 시지미로 고르는 입장에서 이보다 더 좋은 해장육수는 없다.

면은 약간 푹 익은 스타일로 스프를 함께 잘 빨아올리는 스트레이트면. 차슈 하나하나의 퀄리티도 인상적이고, 중간중간 리프레시용으로 올라간 적양파와 메네기의 역할도 적절하다. 삼겹살 덮밥도 훌륭한 퀄리티였다. 염도도 튀지 않고, 기름이 많은 삼겹 부위임에도 크게 느끼하지 않아 끝까지 물리지않고 먹을 수 있었다. 계란에 진심인 일본인만큼 노른자도 비리지 않고 녹진한 것은 당연.

무기나에와 고칸 이후로 제대로 취향저격당한 라멘이었다. 다음 방문엔 쇼유를 먹어봐야겠다.

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숙성 바스크 치즈 케이크 (熟成バスクチーズケーキ)

코하쿠 먹으러 조시키까지 간 김에 전에 알아만 두고 멀어서 아직 못 가봤던 숙성 바스크치즈 케이크 집에 방문.

저 조그만 문을 열면 전화부스 크기의 작은 방이 있고, 저 빨간 차임을 누르면 옆문에서 아주머니가 나오신다. 알고보니 저 건물 1층이 케이크를 만들고 숙성시키는 공장이라고. 제품은 모두 냉동이니 냉장고에 넣어서 12시간 정도 해동한 뒤 먹으면 된다.

사실 치즈 케이크가 달라봐야 얼마나 다르겠냐는 생각을 하고 있었는데 이 집 케이크를 맛보고 생각이 달라졌다. 숙성한 치즈의 쿰쿰함과 녹진함, 농후함이 딱 기분 좋을 정도로 나면서 아주 진한 치즈와 크림맛이 지배적인데, 진짜 배만 안 불렀으면 그 자리에서 저 큰 케이크 뚝딱 비울 수도 있는 맛이었다. 총 3번에 나눠서 먹었는데 냉장고에서 하루이틀 추가 숙성 후 먹으니 더 농후해져서 맛있더라 ㅋㅋㅋ 남녀노소 무조건 추천이다 이건.

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스시 하시모토 (鮨はしもと)

높아진 눈에도 불구하고 다시 한번 높은 만족감을 받은 이번 방문. 상세 후기 별도 업로드

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스시도코로 야마토 (鮨処やまと) - (2)

츠키지 지점에서 마지막 방문. 상세 후기 별도 업로드

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타데노하 (たでの葉)

이게 이로리야끼구나! 를 느낄 수 있었던 좋은 시간. 상세 후기 별도 업로드

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아부라소바 총본점 긴자구미 (東京油組総本店銀座組)

마지막 밤을 달래줄 야식은 아부라소바. 사실 아부라소바는 다른 가게의 것을 더 좋아하지만 먹고 나서 속이 편한 아부라소바는 여기뿐이라 야식으로는 이곳만한 곳이 없다. 영업도 새벽까지 하는 지점이 많고. 한국인 사이에서도 워낙 유명해진 가게라 알 사람은 다 알기에 구구절절한 설명은 굳이 없어도 될 듯 하다.

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마츠도 토미타멘단 나리타공항점 (松戸富田麺旦成田空港店)

나리타 공항에 있는 음식점 중에는 결국 돌고돌아 여기가 제일 나은 것 같다. 마지막 방문때는 일본어 못하는 동남아 알바들로 자동사냥 돌리면서 QC도 개판이더니 오랜만에 가니 전원 일본인에 본점 마냥 군기가 바짝 들었다. 음식 퀄리티도 평타 이상. 일본에서의 마지막 식사로 이만한 곳도 없을 듯.