대만 mume후기

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대만 mume후기

👤 리토타

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대만 mume후기

우선 여친이랑 갔고 여행내내 노르딕퀴진 한곳과 미쉐린 3스타 한곳 빕구르망 한곳 방문함

1. 라오샨동 우육면

이정도는 그냥 같이 넣어서 올릴게 봐주라

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날씨가 날씨인지라 유산동우육면 말고 에어컨 나오는 라오샨동우육면으로 방문함 맛은 맛있었음 적당한 오향에 묵직한 소고기 국물 그리고 넓적한 면까지 나는 좋았음 특히 고기랑 힘줄이 부드럽더라 면은 취향좀 많이 탈듯 떡같은 느낌도 좀나서 싫어할사람있음

2. MUME

여기는 기념일기념으로 오기 좋을거같아서 방문함 개인적으로 프로포즈 하기에도 충분히 좋은곳이었음

어둑어둑한 분위기에 노래는 좀 신나고 음식 데코가 이쁘더라

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미쉐린과 아시아 베스트 50에도 자주 들더라고 그리고 쉐프가 다른 식당하고도 콜라보 많이하더라

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칵테일바도 있고

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쉐프가 반겨주시더라 나보고 사진도 찍으라 하심 여담으로 쉐프가 잘생기심

가격은 인당 3980타이완 달러로 디너만 영업하고 그리 비싸진 않았음

페어링은

목테일 페어링 $1,080 (4잔)

칵테일 페어링 1,480달러 (4잔)

와인 5잔 페어링

하프 글래스 $1,480

풀 글라스 $1,980

이정도로 인당 30이면 최대로 즐길수있었다고 생각함

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달마다 메뉴가 바뀌고 기념일이면 위에 소소한 프리팅도 해주심

메뉴판에는 없는 아뮤즈부쉬와 기념일 기념 서비스 디저트도 있음

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토마토 크림치즈 타르트와 새우와 간을이용한 타르트

토마토 타르트는 올라간 꽃향과 생각보다 잘어울렸음

새우타르트는 안에도 단새우가 들어가있고 차이브가 올라가 있어서 진짜맛있었음

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용과 타이중타조간 사워도우를 이용한 튀김이 나왔음

생각보다 기름지진 않았고 타조간이 이상한맛은 아니더라고 특유의 누린내같은건 없고 닭간 비슷한 맛인데 향이 더 찐했음 이것도 손으로 먹는요리였고 바삭바삭해서 입천장은 조심좀 해야했음

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첫페어링 와인은 미국와인(Galen Glen Winery)이었는데 그린 애플향과 시트러스류의 향이 나는 와인이었음 칵테일 페어링은 진베이스였는데 잘 기억안남 칵테일 서빙하시는분은 생각보다 영어를 잘못하셨음 맛은 약간 사이다 같은 느낌과 꽃향이 어우러져서 괜찮았음

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잿방어,금귤,무를 이용한 요리

잿방어랑 무를 장미꽃모양으로 감싸고 금귤소스, 허브오일을뿌림

잿방어는 약간의 비린향이 나도라고 그렇지만 금귤소스와 화이트와인이랑 먹으니깐 상쇄되고 맛있었어요

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두번쩨 페어링 독일와인이었고 전와인보다는 바디감이 더 있고 고소했음 칵테일은 진베이스의 시트러스향이 많이 났음

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화이트 아스파라거스,누룩,샤오싱주를 이용한 요리, 무메 시그니처인 사워도우와 발효무가들어간 버터가 나왔음

우선 아스파라거스 빵이 꽤나 크고 부드러워서 좋았고 소스가 약간 버터향도 나면서 폼형태라 부드러웠음 그리고

특히 사워도우를 버터랑 소스랑 찍어먹으면 존나 맛있더라

사워도우는 몇번더 리필해서 먹음 무버터가 진짜 상당한맛이었음

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다음 페어링은 사케였음 헤븐사케 준마인긴조라는 사케인데 옴붕이들이 나보다 잘알거라구 생각함

내기준으로는 약간의 멜론같은 향도 느껴졌었음

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참돔요리였는데 아래에는 닭기름과 산초오일에 버무린 콩이들어가있고 금침화가 올라간 도미숯불구이였음 뼈랑 쌀술로 만든 육수를 부어주는데 이거 솔직히 짰음 물론 맛은 있었음 은근히 닭기름때문에 닭육수 맛도 나면서 좋았는데 도미가 좀 짜더라

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다음 페어링

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설명하기 귀찮아져서 서버분이 번역해주신 사진으로 대채하겠습니다 접객이 너무 좋았던게 저렇게 번역과 동시에 말로도 설명해주셔서 너무 좋았음 소스는 진짜 미친놈이더라고요

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Elio Altare Barbera d'Alba 2023와 초콜릿이 들어간 칵테일

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와규와 함께 브로콜리 퓨레, 머스타드가 들어간 소스가 나옴 확실히 기름진 고기는 미디엄이 좋더라 서버가 추천해주기도 하고 특히 와인하고 조화가 좋았음 고기도 생각보다 큼직했고

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첫번때 디저트인 수박 요거트 리치 샤베트

수박향이 지배적이었는게 리치랑 요거트는 살짝살짝 느껴지는정도 깔끔했음 굿굿

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에그 바나나 아이스크림과 대추케이크

아이스크림 아래에는 동과 크럼블이 올라가있고 케이크위에는 절인 바나나가 올라감 개인적으로 바나나 존나 싫어하는 사람인데 입닥치고 먹을정도로 달달하고 맛있었음 케이크는 좀 소소였음

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칵테일 페어링 마지막이었고 달달한 팥이 가니쉬로 올라간 칵테일이었음 꽃향이 잘나서 디저트랑 잘어울렸고 커피는 시큼해서 좋았는데 신커피싫어하면 우롱차 달라고 해야함

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밤 휘낭시에

커피크림에 찍어먹는 요리였음 생각보다 달지않았고 맛있게 먹음

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기념일 서비스로 받은 동방미인 케이크 판나코타같은 겉면에 촉은 초코 시트지 주변엔 쿠키크럼블이 뿌려져있었움 차맛이 상당히 잘나서 완벽한 마무리였다고 생각함 진짜 맛있었음

개인적으로 저렇게 먹고 62만원 나온거 보면 상당히 가성비가 좋았던거 같음 다음에 대만간다면 재방문할듯 특히 음식마다 꽃을 상당히 잘사용해서 향도 잘 느껴지더라고 개인적으로 다 너무 이뻐서 프러포즈 같은거 하기에도 좋은 곳인거 같음

아무튼 지금 내리뷰 남은거 또있는데 그게 날라가서 이번주 떡프에 또 와서 올리겠음

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