서울신라호텔 라연에 다녀왔습니다

위치는 서울신라호텔 23층이고 콘티넨탈과 같은 공간을

공유하고 있습니다

7시 예약이었는데 조금 더 빨리 가면 앞에서 식전주도 줍니다ㅋㅋ

오늘의 메뉴판

저녁코스는 35만원 단일코스이고 메인인 한우 갈비찜은 6만원 추가

솥밥에 육회 추가는 35000원 추가인데 저는 갈비찜만 골랐습니다

오늘 마실 술은 오미로제 결이라는 한국 샴페인이고

오미자의 5가지 향을 담고 있는 술입니다

가격은 25만원이고 맛 자체는 타 샴페인과 크게 다르지 않은데

오미자의 향을 조금 더 담고 있어서 한국적인 터치가 느껴집니다

개인적으로는 뵈브클리코 옐로랑 베이스가 비슷하다고 느꼈습니다

환영 음식

왼쪽부터 육회와 캐비어를 사용힌 부각, 단새우와 참외 장아찌,

그리고 토마토 젤리에 한국 전통주를 섞은 음료입니다

셋 다 맛이 깔끔해서 스타터로 제격입니다

2번째 환영음식

초당옥수수 스프에 된장 파우더인데 스프 자체는 우리에게 익숙한

맛이지만 아래 깔려있는 초당옥수수 알갱이가 정말 맛있습니다

살짝 튀겨서 낸 것 같은데 그래서 그런지 엄청 바삭하고

위에 된장 폼도 은은한 짠맛이 조화가 좋았습니다

왕우럭조개 선채

왕우럭조개를 얇게 저며 올리고 옆에는 배 맛이 나는 폼,

소스는 고추장 소스입니다

맛과 식감은 모두 전복 회에 가깝고 밑에 있는 고추장 소스가

생각보다 더 묽고 신맛도 있어서 마치 회에 초장을 찍어 먹는 느낌?

한치 냉회

한치와 브로콜리를 곁들이고 밑은 청포도와 허브를 블렌딩해

만든 소스를 냈습니다

생각보다 정말정말 상큼하고 마치 아이스크림을 먹는 듯한

상쾌함이 좋았습니다

수란과 발효 찐빵

오골계의 수란에 양파 크러스트를 올리고 옆쪽에는 잣 소스를

부어서 나왔습니다

우선 총평부터 하자면 수란과 잣 소스 자체의 궁합이 좋은지는

잘 모르겠습니다

하지만 개별 재료의 맛들은 정말 훌륭했고 특히 저 잣 소스가

정말정말 녹진해서 먹는 내내 감칠맛이 너무 좋았습니다

각각 재료들이 너무 좋아서 굳이 한 디쉬에 같이 내지 않아도

됐을 것 같은 아쉬움이 살짝 남았지만 맛 자체는 훌륭합니다

이렇게 소스 찍어먹을 찐빵도 주십니다

유마 절면

유마로 만든 면에 들깨 다식같은 고명을 올리고 참기름을 뿌렸는데

맛이 정말정말 슴슴합니다

다시 말하면 이전 잣 소스의 강렬한 맛과 대비되는

순수한 유마와 들깨의 고소한 맛이라 저는 좋았고

다만 간 약한 걸 좋아하지 않으신다면 여기서는 호불호를 탈 수도

있을 것 같습니다

금탕

오골계, 민어, 버섯, 전복 등 몸에 좋은 재료를 마치 불도장처럼

깊게 끓여낸 탕이고 안에 산삼도 들어있습니다

국물 맛은 삼의 향이 강렬한 삼계탕 맛에 가깝고 

다만 맑은 국물이다보니 중간에 해장용으로 쭉쭉 들어갑니다

한우 갈비찜

사실 이거 먹어보고 싶어서 라연에 방문한 거나 다름없는데

결론부터 말하면 대만족이었습니다

우선 소스 자체는 그닥 큰 특이점이 없습니다

물론 정말 맛있는 갈비찜 소스이지만 우리가 한국인이기 때문에

어디선가 이것과 비슷한 맛의 갈비찜 소스를 다들 한 번씩

드셔보셨을 거라고 저는 확신합니다

다만 갈비살 쿠킹이 정말 말도 안 되는 수준이었는데

부드럽다를 넘어서 말캉하다라는 식감이 맞습니다

잇몸이 아니라 혀로 굴려도 입에서 부서지는 식감이

정말 신기했고 너무 맛있었습니다

토종쌀 4개를 블렌딩해 만든 솥밥이고

몇 가지 나물, 반찬, 아욱국과 같이 나옵니다

이건 그냥 사진에서 예상할 수 있는 맛?

이건 메뉴판에는 없는 스페셜 디저트인데

차조기를 베이스로 만든 소르베에 청포도를 얇게 슬라이스해

올린 디저트입니다

달달 상큼하니 이전의 메인들을 싹 씻어주는 좋은 클렌저입니다

홍삼 망고 빙설

메뉴 설명은 신라호텔 망고빙수 설명과 똑같습니다

차이점은 저 위에 올라간 아이스크림에서

홍삼 맛이 진하게 난다는 점?

맛 자체도 망고빙수에 홍삼 아이스크림 올려먹는 맛이지만

아는 맛이 무섭다고 맛있게 먹었습니다

마지막 디저트인 다과입니다

왼쪽부터 완두콩 양갱, 개성주악, 녹차 초콜릿이고

옆에는 연잎차를 곁들였습니다

다 이름에 맞는 맛이고 개성주악이 기억에 남는 게

씹자마자 안에서 꿀이 엄청나게 터져나옵니다

달달하니 맛잇었고 마무리로 손색이 없습니다

이렇게 코스는 끝이고 총평을 하자면 왜 2스타인지 

충분히 이해가 가는 업장입니다

신라호텔 최고층에 위치하다보니 하드웨어도 좋고

접객 및 서비스는 말할 것도 없습니다

기념일이나 좋은 날에 지인들 데려가기에도 전혀 손색없고

어르신들이 가도 좋아할 다이닝이라고 생각합니다

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