동아시아 음식 연구자가 말해주는 대패삼겹살

삼겹살은 70년대 중반부터 유통되는 것은 냉동이었고

일본에서 부산으로 들여온 육절기와 만나서 78~79년에 되었고

당시에는 휴대용 버너, 쿠킹 호일이 75~76년부터

한국에 퍼지기 시작

위 두가지가 만나면서 대패삼겹살이

퍼지기 시작했다고 하시네

- 식품 인류학자 주영하 교수가 말하는 대패삼겹살의 기원

주영하 교수가 어떤 분이라면 이런 분임...

 

순창 고추장이 순창에서 만든게 아니라 한양에 사는 순창 조씨인 조종부 집에서 만든 고추장이라는걸 밝힘

그래서 80년대부터 장사를 해온 각지의 수많은 대패삼겹살 사장님들이

80년대부터 대패삼겹살을 팔아왔다고 하면서도 자신들이 직접 원조라고 말할수 없는것임

그걸 한 개인이 내가 발명했다며 우기고 나선다면 그게 잘못된거...

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