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싱글벙글 세계에서 가장 오래된 빙과류들...jpg

👤 디록

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팔루데(faloodeh)

이란 전통 디저트로, 라임, 장미수와 함께 달콤하게 얼린 시럽 위에 가느다란 면을 올려서 먹는 빙과

무려 기원전 400~500년경부터 기록에 등장하는 유서 깊은 디저트라고함

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수산 (酥山)

당나라 시기 귀족들이 즐겨먹던 빙과류 디저트로, 酥가 크림 비슷한 당시 먹던 유제품을 뜻하는 한자라고함

당나라 시인 왕영연은 소합산부(苏合山赋)에서 "비록 진귀한 음식이 향기롭고 신선하나, 수산이야말로 기절(奇绝)하다"라고 아이스크림을 찬미했다고함

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(17세기 유럽 귀족, 왕족들이 먹던 아이스크림 재현)

이후 아랍-페르시아인들이 시원하게 마시는 음료인 '샤르바트'가 오스만 제국을 거쳐 '셰르베트'로 이름이 바뀌었고

이탈리아에서 이걸 받아들여 먹다가 얼린 우유로 레시피를 개조해 '소르베토', 프랑스에서 이걸 받아 '소르베', 영국인들이 이걸 마지막으로 받아 '셔벗'으로 진화했다고함

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한번 셔벗 만들 때 우유 넣는걸 곰곰히 지켜보던 영국인들이

"이거 걍 얼린 + 크림이노" 하면서 아이스크림이라는 단어를 17세기 때 만들어냈고

빵빵하게 우유 위주로 만들면 아이스크림, 우유는 살짝 과즙맛을 강조한건 셔벗으로 분리되어 진화했다고함

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이후에는 어느 똑똑한 유럽 청년이 화학 법칙을 이용해 소금과 초석/질산칼륨의 흡열 반응으로 아이스크림을 만들어내며 대중적으로 퍼졌고

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1843년 미국 아주머니 낸시 존슨이 크랭크를 돌려서 아이스크림을 아주 빠르게 만들 수 있는 얼음통을 발명하면서 서구권 민중들 대부분이 아이스크림을 즐기게 됐다고함

출처: 싱글벙글 지구촌 갤러리 [원본 보기]

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J.A.Pan신 중 국
ㅇㅇ한국의 자랑스러운 아이스께끼 ㅇㄷ??
ㅇㅇ게이야 다 좋은데 정보탭 달자 이런 글이 묻히는게 아쉽다
野獣先輩저거 만들때 조선은 지하철만듬
이성아수산은 예술작품 같네
주안이역사적으로 샤르바트 -> 소르베 -> 셔벗 -> 설빙 이 된것이라고 합니다!!
ㅇㅇ유익하노
ㅇㅇ하드 아이스크림의 발전도 궁금하구나
ㅇㅇI Scream
ネモ백종원이 만든게 아니었네

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