전시장소

국립중앙박물관 특별전시실 2

전시기간

2026. 7. 1.(수) ~ 10. 25.(일)

담당부서

고고역사부 김민철 (1644-7169)

세계 곳곳에서 K-컬처가 사랑받는 지금, K-푸드도 새롭게 주목받고 있습니다.

음악과 드라마가 우리 시대를 살아가는 사람들이 만들어 온 문화예술의 결실이듯,

K-푸드 역시 우리가 매일 마주해 온 평범한 밥상에 뿌리를 두고 있습니다.

밥상은 늘 우리 삶과 가까이에서 함께 변화해 왔습니다.

밥상의 기억 속에는 우리가 누구와, 어떻게, 무엇을, 왜 먹어 왔는지가 고스란히 담겨 있습니다.

한 상에 담긴 삶의 결 하나하나는 기억이자 역사이며, 우리 자신을 이해하는 실마리가 됩니다.

‘우리들의 밥상’을 들여다보는 특별전에 여러분을 초대합니다.

▶ 개막 기념 무료 관람 기간: 2026. 7. 1.(수) ~ 7. 5.(일) 총 5일간

국립중앙박물관이 차린 밥상, 무엇이 다른가

이번 전시는 국립중앙박물관이 ‘식문화‘를 종합적으로 다룬 최초의 특별전이다. 그간 식문화를 다룬 전시가 전혀 없었던 것은 아니지만, 수천 년의 긴 시간 동안 이어져 온 우리 밥상 이야기를 고고학적 실물 증거, 조선 왕실의 의궤(儀軌), 문인의 미식 기록, 회화 속 밥상 풍경, 오늘날의 모습과 전문가 인터뷰까지 하나의 이야기 속에서 어우러지게 구성했다는 점이 특별하다.

장르와 시간을 넘나드는 전시장에서 관람객은 오래된 유물과 옛 그림을 보는 동시에 자신의 밥상을 돌아보는 경험을 하게 될 것이다. 이를 위해 도입부는 “식사하셨어요?“라는 관람객에게 가장 친숙한 인사를 건네며 전시의 문을 연다. 이어 이종구의 작품 <밥상>과 박목월의 시, 오늘날의 밥상 풍경 영상, 밥과 관련된 우리 일상 속 다양한 표현들로 박물관이 왜 지금 밥상에 주목하는지를 분명히 하고, 동시에 관람객 각자에게 밥상이란 무엇인지 묻는다. 그렇기에 전시의 마무리는 관람객 자신이 다시 오늘의 밥상으로 돌아오는 시간이 되도록 했다. 전시를 나설 때 관람객은 오늘 나는 무엇을 누구와 먹었고, 어떤 밥상을 차리고 싶은지, 또 오늘의 밥상 풍경이 말해주는 나의 삶을 스스로 떠올릴 수 있도록 구성했다.

1부 ‘삶과 함께 한 우리 밥상’

우리가 어떻게 먹어왔는가를 다루는 1부는 밥상의 주인공 ‘밥‘에서 출발한다. 여러 곡물 가운데서도 ‘우리’라는 공동체를 만든 삼천 년 전 불탄 볍씨(여주 흔암리, 청동기시대)와 다양한 시루와 솥으로 쌀이 우리 밥상의 주인공이 되기까지, 고슬고슬한 밥을 짓기까지의 여정과 의미를 짚는다.

‘밥상의 완성‘은 밥과 국, 그리고 반찬으로 이루어진 한식의 조합과 이에 따라 발달한 숟가락과 젓가락 문화에 주목한다. 백제 왕과 왕비를 위한 식기인 6세기 무령왕릉의 숟가락과 젓가락, 5·7·9첩의 상차림을 보여주는 19세기 말 양반가의 조리서『시의전서』, 총 96종의 국물 요리 레시피가 담긴 『조선무쌍신식요리제법』(1936년 판본) 등 옛 조리서에 담긴 국물 요리, 다양한 식기류, 소반을 만나볼 수 있다. 또한 천칠백 년이라는 긴 시간을 넘어 우리나라에서 가장 오래된 3~4세기 부산 기장군 고촌리 출토 도마와 박수근(1914~1965)의 <도마 위의 굴비>(1952년)가 만나는 인상적인 장면도 연출된다. 누군가의 밥상을 차리는 손길은 예나 지금이나 다르지 않다는 것을 느낄 수 있을 것이다. 이어지는 ‘따로 또 함께 한 밥상‘에서는 김홍도(1745~1806 이후)의〈주막〉(보물)과〈새참〉(보물), 김득신(1754~1822)의〈강가에 모여 먹고 마시다〉(보물), 보물 세 점이 나란히 전시된다. 그림 속 사람들은 주막에서, 들판에서, 강가에서 밥을 먹는다. 먹는다는 것이 혼자이기도 했고, 함께이기도 했음을 보여 주는 장면들이다.

1부의 마지막은 ‘백성과 함께 한 임금의 밥상‘이 장식한다. 임금의 밥상은 단순히 화려한 밥상 이상의 의미가 있다. 팔도의 특산물과 계절의 변화가 담겼을 뿐만 아니라 백성과 신하를 생각한 마음이 담긴 밥상이었다. 어머니와 함께 한 정조의 8일간의 일상식이 담긴 『원행을묘정리의궤』(1797, 보물)와 헌종의 할머니 순원왕후의 육순을 기념한 잔치 장면이 담긴 〈통명전에서 열린 왕실 잔치〉(1848년) 등으로 조명한다.

2부 ‘자연이 빚은 우리 밥상’

우리가 무엇을 먹어왔는가를 다루는 2부의 첫 번째 주제는 ‘팔도 밥상, 계절 밥상‘이다. 계절을 따라 산과 들, 하늘과 바다가 내어준 우리 먹거리를 다룬다. 먼저, 국가가 기록하고 관리한 맛과 개인이 기억하는 맛으로 팔도 방방곡곡의 특산물을 보여 준다. 특히 『홍길동전』의 작가로 알려진 허균(1569~1618)의 「도문대작」(17세기)은 유배 중에 자신의 기억 속 팔도 별미를 불러내어 적은 17세기 조선 미식가의 맛 기록이다. 덕분에 우리는 당시 사람들이 좋아했고 계절마다 즐겼던 맛의 지도를 그려볼 수 있다. 또한 윤용(1708~1740)의 <나물 캐기>와 박수근의 <봄>(1940년대)이 나란히 전시된 공간은 우리 밥상에서 나물이 가진 의미와 지금까지 이어지고 있는 봄나물 문화를 보여 준다.

이어 신라 서봉총(6세기)에서 출토된 해산물 담긴 항아리, 천마총(6세기)의 조류 알 담긴 장군, 인삼·백출과 함께 해야 더 큰 공을 세울 수 있다는 글이 적힌 변상벽(1730~1775)의〈닭과 병아리〉, 야외에서 고기 구워 먹는 풍경이 담긴 성협(19세기)의〈고기 굽기〉 등으로 해산물과 고기 등 우리가 오래도록 사랑해 온 식재료에 담긴 이야기를 차근차근 풀어낸다.

‘내일을 위한 밥상‘은 자연이 준 선물들을 우리가 어떻게 저장하고 손질해 왔는지에 대한 이야기다. 광주 신창동에서 출토된 기원 전후의 나무 문짝, 정월 대보름날 오곡밥과 함께 묵나물을 먹었던 풍습이 기록된 『동국세시기』(1849년) 등이 전시되며 냉장고가 없던 시절 식재료를 어떻게 보관했는지 궁금증을 풀어 준다.

2부의 마지막은 ‘시간과 손길이 만든 밥상‘으로 발효와 양념의 이야기를 다룬다. 우리 밥상에는 기다림의 시간이 있고 여기에 더하고 섞어 버무려 낸 솜씨로 맛을 잡았다. 가장 오래된 메주의 원형으로 추정되는 3~5세기 불탄 콩 덩어리, 젓갈을 사용한 김치 조리법이 담긴 가장 오래된 조리서 『주초침저방』(16세기) 등으로 우리의 발효 음식이 얼마나 오래되었는지 일깨운다. 또한 삼천 년 전에도 고소한 맛을 담당했을 불탄 들깨(함평 외치리, 청동기시대), 고려시대 강화도에 보낸 달콤한 선물이었던 꿀이 담긴 청자 매병(태안 마도 2호선, 보물) 등으로 우리 밥상의 밑바탕을 이룬 양념의 긴 역사를 짚는다. 아울러 장욱진(1917~1990)의 〈독〉(1949년)과 변월룡(1916~1990) 〈어머니〉(1985년)로 숨 쉬는 그릇, 옹기를 둘러싼 한국의 정서를 느낄 수 있다.

더 깊이, 더 천천히 즐기는 법

첫째, 이번 전시는 국가 지정 문화유산(보물 5점, 국가민속문화유산 6점)을 포함하여 51개 기관의 협조로 488건 684점의 고고·역사·미술·민속 분야를 아우르는 방대한 양의 식문화 관련 전시품을 한 공간에 모았다. 많은 전시품 가운데 놓쳐서는 안 될 21점에 대해서는 배우 류수영이 직접 이야기를 들려준다. 배우 류수영은 각 전시품이 지닌 이야기를 친근하고 따뜻한 목소리로 전달해, 전시품과 관람객 사이의 거리를 좁힐 것이다.

둘째, 음식이 없는 음식 전시라는 한계를 넘기 위해 음식을 연상시킬 수 있는 장치를 곳곳에 배치하였다. 밥상을 차리기까지 나는 소리와 다양한 의성어·의태어 표현, 음식을 만드는 조리 영상(온지음 맛공방 협조)과 이미지, 조선 지식인이 즐긴 상추쌈 먹는 법 읽기 등 음식 없이도 전시장 곳곳에서 맛을 자연스레 떠올릴 수 있도록 했다.

셋째, 어린이와 함께 하는 가족 관람객을 위한 전시 감상 카드 ‘푸짐한 전시 한 상’을 전시실 10곳에서 만나볼 수 있다. 관람객들은 밥상이 주는 의미가 무엇인지, 문화유산을 통해 옛사람들의 식문화에 대해 생각하며 이야기를 나눌 수 있다.

넷째, 식문화를 오래도록 연구해 온 다양한 분야의 전문가 9인의 인터뷰로 좀 더 깊이 있는 마무리가 될 수 있도록 했다. 인류학·식품영양학·농업경제학·비교문화·요리 분야 전문가로 주영하(한국학중앙연구원 교수), 정혜경(호서대 명예교수), 문정훈(서울대 교수), 이욱정(다큐멘터리 감독), 강민구(국내 유일 미슐랭 3스타 밍글스 레스토랑 오너 셰프), 정관 스님(백양사 천진암 주지), 조희숙(한식공간 대표), 조은희·박성배(온지음 맛공방 객원위원)가 각자의 시선으로 한국 밥상의 매력과 가치를 이야기한다.

다섯째, 전시 기간에는 대중과 직접 호흡할 수 있는 다채로운 행사가 마련되어 있다. 어린이‧가족 대상 특강(7월), 어린이 대면 교육 ‘애들아, 밥먹자!’(8월), 식문화 전문가 초청 강연토론회(8월), 유홍준 관장의 특별 강연(9월), 청소년 전시연계 교육(9월), 북토크(9월), 한국식생활문화학회와의 공동 학술대회(10월), 한식의 다채로운 매력을 직접 체험할 수 있는 2026 한식 페스타(10.23.~10.25./한식진흥원 공동 주최) 등이 있다. 세부 일정과 참여 방법은 순차적으로 국립중앙박물관에 누리집에 공개할 예정이다.

주요 전시품

삼천 년 전 볍씨

여주 흔암리, 청동기시대

서울대학교박물관

쌀을 위한, 쌀에 의한, 쌀의 삶

벼농사가 한반도에서 본격적으로 이루어진 청동기시대 집자리에서 출토된 불탄 볍씨이다. 이후 삼천 년 동안 우리는 쌀을 위한, 쌀에 의한, 쌀의 삶을 살아왔다.

제사용 그릇, 수저와 받침대

공주 무령왕릉, 6세기

국립공주박물관

백제 왕과 왕비를 위한 식기

무덤방으로 들어가는 통로인 널길과 널문 앞 등 무덤 안 여러 곳에서 확인된 식기와 수저 받침대이다. 왕과 왕비를 위해 음식을 올려 제사를 지낸 것을 보여준다.

<반상식도>, 《시의전서》 중 

19세기 말

개인 소장

상차림 규칙, 5첩･7첩･9첩

반상에 음식 배치하는 법을 그린 그림으로 조선시대 상차림 규칙을 보여준다. 밥과 국, 찌개(조치), 김치와 장류 등은 기본 차림으로 첩 수를 셀 때 포함되지 않는다.

바위 아래에서 거문고를 타다

19세기 전반

국립중앙박물관

음악, 술 그리고 소반 위 음식 풍경

대갓집 후원 바위 아래 풍류가 한창이다. 부인과 소녀가 나르는 호족반에는 반상기가 가득하다. 조선시대 상차림과 호족반의 모양, 소반 옮기는 모습을 보여준다.

<주막>, 《단원풍속도첩》중 

김홍도, 18세기 후반

국립중앙박물관, 보물

따로 먹는 밥상 풍경

주막에서 끼니를 때우는 사람의 모습을 진솔하게 포착한 김홍도의 풍속화이다. 패랭이 쓴 남자는 소반 위 큼직한 사발을 기울여 바닥까지 밥을 긁어먹고 있다.

강가에 모여 먹고 마시다

김득신, 18세기 말~19세기 초

간송미술관, 보물

함께 먹는 밥상 풍경

사내들이 강가에 모여 앉아 밥이며 술을 나눈다. 잔가지 꺾은 젓가락에 땅바닥에 차려 낸 소박한 한 끼이지만 함께여서 마음만은 넉넉한 모습이다.

원행을묘정리의궤

1797년

국립고궁박물관, 보물

어머니와 함께한 정조의 8일간 일상식

1795년 혜경궁 홍씨의 회갑을 맞아 정조가 현륭원과 화성 행궁에 행차하여 연 행사를 정리한 책이다. 조선시대 궁중 일상식을 살펴 볼 수 있는 중요한 자료이다.

「도문대작」, 『성소부부고』

허균, 17세기

서울대학교 규장각한국학연구원

조선 미식가의 맛 기록

『홍길동전』의 작가로 더 잘 알려진 허균이 1611년 유배지 함열(지금의 익산)에서 쓴 글이다. 글의 제목은 푸줏간을 지나면서 크게 입맛을 다신다는 뜻으로 자신이 맛보았던 음식과 식재료를 떠올리며 어느 고장의 것이 가장 뛰어난지 적었다.

나물 캐기

윤용, 18세기 전반

간송미술관

봄이 오면 나물 캐러 나간다

봄날의 정취와 삶의 고단함을 담담히 담아낸 그림이다. 종일 허리를 굽혀 나물을 캐느라 등이 아팠는지 잠시 몸을 일으켜 먼 곳을 바라보고 있다. 산과 들이 내어준 봄나물은 보릿고개를 넘게 해준 생명의 먹거리였다.

각종 해산물이 담긴 큰 항아리

경주 서봉총, 6세기

국립경주박물관

수천 년을 이어온 우리의 해산물 사랑

경주 서봉총 둘레돌을 따라 줄지어 놓았던 큰 항아리에 청어, 방어, 돌고래, 복어 등 다양한 해산물이 가득 했다. 망자를 위한 화려한 제사의 단면을 보여준다.

닭과 병아리

변상벽, 18세기

간송미술관

삼계탕을 떠올리게 하는 그림

닭을 잘 그려 ‘변계卞鷄’라는 별명까지 얻은 변상벽이 그린 닭과 병아리다. ‘인삼, 백출과 함께 해야 기이한 공훈을 세우겠지(擬同蔘朮策奇勳)’라고 그림에 남긴 마군후의 글은 여름이면 즐겨 찾는 삼계탕을 떠올리게 해 흥미롭다.

조류 알이 담긴 장군

천마총, 6세기

국립경주박물관

꿩일까 닭일까

천마총에서 조류 알이 10여 개씩 담긴 장군 두 점이 발견되었다. 달걀로 알려져 있지만 크기, 색깔 등으로 보아 꿩알일 가능성이 크다.

<고기굽기> 《성협풍속화첩》중

성협, 19세기

국립중앙박물관

야외에서 고기 구워 먹는 풍경

둘러앉은 사람들이 모자를 거꾸로 엎은 모양의 번철에 고기를 굽고 있다. 조선 후기 고기구이 자리의 흥취를 생생하게 전한다.

불탄 콩 덩어리

광주 용산동, 3~5세기

전남대학교 문화인류고고학과

천칠백 년 전 메주?!

메주 혹은 청국장 등의 원형으로 추정되는 으깨진 채 뭉쳐 있는 탄화된 콩 덩어리가 고대 집자리에서 확인된다. 우리 발효 식품의 원형을 추정할 수 있는 실물 자료이다.

불탄 들깨

전남 함평 외치리, 청동기시대

전남대학교 문화인류고고학과

삼천 년 전 고소한 맛

청동기시대 집자리에서 매우 많은 양의 들깨 종자가 불탄 채 발견되었다. 분석 결과 재배종으로 확인되어 당시 사람들이 들깨를 길렀음을 알 수 있다. 작디작은 씨앗이지만, 이 안에는 아주 오래된 고소한 맛이 담겨 있다.

꿀이 담긴 청자 매병

충남 태안 마도 2호선, 13세기 초반

국립태안해양유물전시관

강화도에 보낸 달콤한 선물

13세기 당시 화물 운송장인 목간이 목에 달려 나온 청자매병으로 내용물과 수취인 정보가 남아있다. 강화도에 있는 도장교 오문부에게 보낼 좋은 꿀을 담고 있었다.

https://www.museum.go.kr/MUSEUM/contents/M0202020000.do?menuId=upcomming&schM=view&act=upcomming&exhiSpThemId=3529713&listType=list

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