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2026.07 레페르베상스 디너 후기

👤 Maodun

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아래 념글 동행 당일 노쇼인 사람입니다

6:30 예약인데 6:20분부터 그 10분간의 기억은 상상하기도 싫네요

민사 접수는 했고 이제 기다리기만 하면 됩니다...

도와주신 분 정말 감사합니다

다이닝 경험이 별로 없어서 후기를 어떻게 적어야 할지도 잘 모르고

초반에 멘탈이 터져서 기억이 가물가물 하네요

그리고 제가 막 표현도 잘 못 해서 그거 감안하고 봐주세요

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잠시 대기실 같은 데 가서 동행 오늘 못 온다 하니까

당일 취소 위약금 100 %인데 괜찮냐 이인분 드실 거냐 물어 봤는데

그냥 일인분만 먹는다고 했습니다

제가 음식 양을 많이 못 먹어서 이인분 먹으면 끝까지 다 못 먹을 것 같아 가지고....

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오이로 만든 식전주인데 맛이 되게 독특 했습니다

평소 오이도 좋아하긴 하지만 뭔가 상큼한 오이 같은 맛??

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원래 술도 약해서 술 안 먹으려다가 이미 노쇼로 정신적 타격으로 알콜이 땡겨서

스탠다드 페어링 이랑 식전주 하나 소믈리에 분께 추천 받아서 샴페인으로 시켰습니다

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야채칩인데 이때 아직 멘탈 나가있어서 먹다가 찍었습니다;;;

진짜 건강한 야채칩?? 식감이 너무 좋더라구요

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트러플 직접 갈아 주시고 해산물 리조또인데 트러플이랑 잘 어울리더라구요

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그 다음 샐러드에 들어가는 야채 설명해 주시는데

일본인들도 평소에 먹어 보기 힘든 야채??뭐 있다고 했는데 기억이 안나요..... 저 토마토 옆에 있는 노란색 저거였던 거 같은데

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샐러드가 제가 상상한 샐러드랑 정말 다르더라구요 진짜 야채의 맛을 100% 뽑아 낸 느낌??? 원물 맛이 강하다고 하는걸 이때 쓰는건가요

근데 전 사실 야채 맛이 너무 강해서 살짝 불호 였습니다

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페어링 나올 때마다 한국인 소믈리에 분이 오셔서 다 설명 해줬는데

자세한 건 다 기억이 안나는데 어쨌든 술 별로 안 좋아하는 저도

코스마다 다 잘 어울린다고 생각이 드는 페어링이었습니다

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이 감자빵이 진짜 맛있더라구요

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이게 레페르베상스 시그니처 라고 해서 기대를 많이 했는데

채즙?? 이게 말도 안 되더라구요. 거의 무슨 물풍선?? 처럼 씹자마자

확 채즙이 나오는게 미쳤다 생각했습니다

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페어링 때 사케도 나오더라고요

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농어?? 라던데 머리 몸통 꼬리 시즈닝을 다른 걸 써서 맛이 다르고

가시나 걸리는 거 하나 없이 정말 맛있었습니다 특히 껍질이 진짜 바삭 했어요

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중간 중간에 소믈리에 분이 조금씩 더 채워 주시더라구요

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이게 프랑스 오리가 아니고 교토 오리라는 거에 강조를 많이 하셨는데

소고기가 아니고 오리가 나오는 게 독특하다 생각했고

진짜 맛있었어요

저 아스파라거스랑 먹는 조화가 좋더라고요

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저 완자가 되게 맛있었다는 기억이 나네요

파스타랑 베이스는 전체적으로 고소한 맛이었는데

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전 이 페어링이 맘에 들었던 게 꽃향이 좋더라고요

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그리고 치즈도 그냥 전체다 조금씩 달라고 했는데 이것도 먹다 찍은 거라

아무튼 치즈는 애초에 호불호가 많이 갈릴 만한데 저는 다 호였습니다

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마무리 디저트

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저는 디저트가 더 좋았던 게 덜 달아서 좋았고

특히 저 핑크색 코하쿠토가 어떻게 코하쿠토를 저렇게 만들지??생각 들 정도로 맛있었어요

마지막으로 말차 직접 격불해서 두유 우유? 그거랑 같이 먹고 끝났습니다

마지막에 선물도 고를 수 있는데, 전 요거트에 뿌려 먹는 꿀같은거??골랐습니다 (소믈리에 분이 추천해 주셔서)

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혼자 먹었는데? 133만원이 나온 ㅋㅋㅋㅋ

돈은 민사로 돌려 받겠지만 그때 정신적인 스트레스 때문에

그게 빡치네요

혼자 가서 웨이터 분이랑 소믈리에 분들도 말 많이 걸어 주시고

소믈리에분이 이메일이랑 핸드폰 번호 알려 주셔서

이번 겨울에 도쿄갈때 또 갈 거 같은데 그때는 소믈리에 분 통해서 일인 예약으로 혼자 가도록 하겠습니다...

레페르베상스가 재패니스 프렌치의 정수라고 많이들 추천을 하셔서

갔다 왔던 건데 그냥 프렌치 다이닝 가는 것보다 일본에 온김에

레페르베상스 간게 정말 잘한 선택인것 같습니다

세줄요약

1. 동행 당일 노쇼로 멘탈나감

2. 그럼에도 불구하고 너무 완벽했다

3. 겨울에 또 갈 의향 100퍼센트

출처: 오마카세 갤러리 [원본 보기]

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옴갤러1고생했다 고소 진행상황이랑 후기도 올려줘
ㅇㅇ고생많았노 ㅋㅋ 고소 결과나오면 후기 ㄱㄱ
ㅇㅇ고생했노...그래도 잘 먹어서 다행
ㅇㅇ고생했삼
ㅇㅇ이번에 크게 데였으니 안 그러겠지만, 사람 쉽게 믿지마. 사케벙, 와인벙 여러번해도 사기치는 자식들 한 둘이 아님. 돈 달린 건 확실하게 해야함
털게그래도 멘탈 잡고 야무지게 즐기고 왔네 ㅋㅋㅋ
포트리스코하쿠토도 있군요. 잘봤습니다. 고소후기도 기대할게요.
맘모ㅜㅜ 그래도 좋으셨다니 참 다행입니다 잘해결되길 바랄게요~ 잘봤습니다
photon아이고.. 고생하셨습니다
시오켄삐고생추 위로추 후기추 고소추

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