바이럴호구님의 나눔을 받고 블라인드 테이스팅을 해봅니다.

시작전에
다행인지 불행인인지는 모르겠지만, 
한번도 먹어보지 못한 원두들이여서 틀려도 된다는 마음의 안정은 들어요. ㅋㅋ

이번 블라인드는 허접한 제 입맛과 실력으로,
무작정 맞히기보다는 후보를 하나씩 줄여가는 방식으로 접근해보기로 했습니다. 

나름의 기준을 세워 먼저 발효감이 있는지 확인하고, 
워시드와 내추럴을 구분한 뒤 
꽃향과 과일향의 비중, 산미의 방향성, 단맛의 성격, 바디감까지 적당히 체크하며

어떤 원두일지 맛을 느끼며 깊은(?) 고민해봤습니다.

이렇게 하나씩 소거해 나가니, 맞는지는 모르겠지만 ㅋㅋ
생각보다 후보를 조금이나마(?) 좁힐 수 있더라고요. 
이제 야매로 답을 한번 내보도록 하겠습니다;

요약: 개인적으로는 "사"가 가장 맛있었어요. ㅋㅋ

마 - 1. 원하프 에티오피아 보나 74110 워시드
바 - 2 원하프 에콰도르 라 파파야 티피카 메호라도 워시드
사 - 8 빅서 에티오피아 파이셀 압도쉬 트리플퍼먼테이션 워시드
아 - 6 어떤커피 파푸아뉴기니 헹가노피 모안티 AX 워시드
타 - 4 어떤커피 콜롬비아 캄포 에르모소 핑크버번 갤럭시 홉 코퍼먼티드 블랙허니

레시피:

드리퍼 : 하리오 알파 01 트라이탄

물 : 초순수 1리터 + apax lab 쓰까쓰까

필터 : th-3

원두 RDT 및 뉴클 블룸으로 베드 작업

1차 추출까지 파라곤 칠링락 사용

10g 30(뜸)-40(30초)-40(1분)-40(1분 30초)

2분 15초 추출완료로 동일하게 추출해서 맛을 봤습니다.

마: 1. 에티오피아 보나 74110 워시드
발효감 X -> 워시드 느낌 -> 꽃향 -> 레몬 산미 -> 홍차
후보군 : 1, 2, 12

자스민과 홍차를 연상시키는 향미가 중심을 잡고, 레몬 계열의 쨍한 산미와 은은한 단맛이 잘 어울림 
온도가 내려갈수록 레몬티를 마시는 듯한 인상이 더욱 선명하게 느껴짐.

바 : 2. 에콰도르 라 파파야 티피카 메호라도 워시드
발효감 X → 워시드 느낌 → 산뜻한 단맛 → 둥근 산미 → 곡물 뉘앙스
후보군 : 2, 6, 12

산뜻한 단맛과 삶은 찰옥수수를 연상시키는 곡물 같은 뉘앙스가 인상적이었고, 전체적으로 깔끔한 느낌. 
식으면서는 처음의 곡물 같은 단맛에서 벗어나 조금 더 핵과류의 향미가 드러나며 복합적인 인상이였음.

사 : 8. 빅서 에티오피아 파이셀 압도쉬 트리플 퍼먼테이션 워시드
발효감 O → 워시드 느낌 → 요거트 → 귤 → 클린 컵
후보군 : 8, 10

갈기부터 빡셌음.
요거트를 연상시키는 은은한 발효 뉘앙스가 먼저 느껴짐
이어서 귤 같은 시트러스가 더해지며 산뜻한 인상. 
발효감은 있지만 과하지 않았고, 워시드답게 전체적으로 깨끗하고 정돈된 느낌이였음.
점점 복숭아 같은 달콤한 핵과류의 향미가 조금씩 드러나 더욱 복합적인 컵으로 느껴짐.

가장 맛있었음.

아 : 6. 파푸아뉴기니 헹가노피 모안티 AX 워시드
발효감 X → 워시드 느낌 → 단맛 중심 → 감귤 → 밸런스
후보군 : 6, 12

향은 비교적 은은했지만, 한 모금 마시면 단맛이 먼저 느껴짐.
초반 산미는 강하지 않았고, 감귤 계열의 시트러스가 더해진 홍차 같은 맛.

타 : 4. 콜롬비아 캄포 에르모소 핑크버번 갤럭시 홉 코퍼먼티드 블랙허니
발효감 O → 코퍼먼티드 → 열대과일 → 망고 → 복숭아 → 캔디
후보군 : 4, 3

원두 상태에서부터 가향한 듯한 쎈 향이 느껴짐
열대과일 향이 인상적이었고, 전체적으로 과일 사탕 같은 달콤한 뉘앙스?
일반 워시드나 내추럴과는 결이 확실히 달라 이게 아닐까 추측해봄

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