음여갤에올린 수육&겉절이 글에 질문이 많아서 써봄

https://m.fmkorea.com/10117505259

레시피 알려달란분이 너무 많아서 유머갤에 최근에 한 수육 사진 올려봄

(이건 냉제육)

수육을 원래 좋아하기도 했고 애기 생기고는 퇴근후에 하기 제일 좋은메뉴라 자주해먹음

왜냐면 고기 앉혀놓고 애랑 놀고있으면 완성되기 때문ㅋㅋㅋㅋ

수육 선호부위는 삼겹(와이프픽)>윗목살(내픽) 임

머리쪽 목살 못살바에는 갈비대쪽 삼겹으로 하는편이고

앞다리는 애기가 안좋아함ㅋㅋㅋㅋㅋ윗목살은 서너가지 식감이 나와서 좋음

된장 커피 월계수 간장 막걸리 콜라 등등 별 개지랄 다떨어봤는데 고기가 좋으면 소금+설탕+통후추 정도만 넣고 삶아도 맛있음

그래서 요새는 생고기에서 냄새 없으면 소금 설탕 후추만 넣고 삶음

삶는시간은 팔팔 끓는 물에 넣고 10분 후에 시머링급으로 불 낮춰서 1시간 그냥 둠. 불꺼지고 10분 레스팅 하고 찬물로 살짝 헹군후에 썰어먹음

칼질얘기도 많던데.. 그냥 수많은 음식을하다보니 늘었음

수육은 부위나 곁들임에따라 두껍게 썰기도 하고 얇게 썰기도 함ㅋㅋ찬물 받아놓고 왼손 식혀가면서 썰음

겉절이는 찍어둔게 많이 없긴 한데 무 맛있는 철엔 무김치, 쓴맛나는 계절엔 알배기겉절이 함

레시피를 적어두고 하는거 아니라 할때마다 간보며 맞춰가는 편인데 이번에 올린글에는 이원일 겉절이 레시피가 특이하고 쉬워서 따라해봤는데 성공함.

고추가루4(고운+굵은 합쳐서)

액젓 2(김치엔 까나리, 훈연향 들어간 참치액젓은 x)

마늘1(우린 마늘좋아해서 좀더넣음)

설탕 1(취향, 식당맛은 2, 우리집은 알룰로스 넣음)

미원 0.5

그리고 특이하게 식용유 1정도를 달궈서 붓고 섞더라고

이거때문에 해본건데 고추가루 풋내도 사라지고 점도도 잡히더라

당분간 배추겉절이는 이 레시피로 할듯

그리고 애기는... 어릴때부터 이것저것 해먹였더니 미식가 코스프레 오짐

30개월정도 때부터 국수해준다 그러면 면 얇은 잔치국수 말고 두꺼운 칼국수여야 한다고 말하던 놈이라...

그래서 주말에 디포리로 국물만 내서 간단히 잔치국수해주려다가...오늘은 칼국수!!!! 타령해서 애기랑 같이 밀가루반죽 해서 칼국수면 만들기 하느라 1시간 걸린적도 있음 ㅅㅂ

그리고 정육업자분들도 계시던데...비싸다고 징징거린건 아니고요, 저도 근 10년동안 물가를 알아서 무턱대고 욕하진 않습니다. 기분상하셨다면 죄송해요.

근데 저 정육점이 주인바뀌기 전엔 수년동안 2700원을 넘게 받은적이 거의 없었고, 전 사장님이 유통까지 싹 인수인계 하신거라 가격 품질 비슷할거라는 말을 떠나기전에 얘기 해주셨었는데, 바뀌자마자 2800원 스타트 끊고 바로 3천원으로 올리고

고기 부위(갈빗대쪽 삼겹, 윗목살 등) 요청드리면 엄청 불쾌해 해요... 그래서 알미워요...(본글에 시장가서 사온건 2300원 이었습니다.)

🔥 실시간 네티즌 베스트 반응

• 일X리수육할때 다 조리하고 물로 한번 씻겨야하나요?? 삼겹으로 하고 바로 썰어먹었는데 처음에 맛있다가 나중에는 엄청 니글니글 하던데..
• 텐XX지한번 씻으면 지방 부분이 살짝 굳어서 칼질할때 잘됨
• 일X리한번 씻쳐봐야겠네 얼마전에 사리곰탕 수육 릴스에 뜨길래 그거 따라했는데 니글니글 했엇어서 ㅠㅠ
• 아X터수육 니글니글은 씻는거와는 관계없이 부위가 기름지면 니글니글함 삼겹도 지방비율많은건 느끼하고 덜 느끼하고 싶으면 기름적은부위로 수육하시는게 나아요
• 알XXXXX사쎅스
• 애XXX니냉제육이 진짜 꿀맛
• 애XXX라솔직히 이제 수육은 대부분 잘 삶으심문제는 곁들여먹는 김치류임ㅋㅋ한번 따라해볼게요!!
• 오XXXX티난 콜라랑 간장 넣고 삶는게 젤 맛있더라고기맛도 좋고 무엇보다 고기삶고남은 육수를 조금만 더 졸이면 그대로 삶은 청경채의 소스로 활용할수 있음 청경채랑 소스랑 고기랑 같이 먹어보면 대충 동파육 비스무리하게 맛난다
• 숭X슝삽겹살 잘라가지고 미림 ㅈㄴ 부은담에풀때기 좀있으면 넣어줘그리고 전자레인지 돌리면저맛 80%는 남ㅈㄴ간단
• MXXXXX트수육, 겉절이 레시피 ㅇㄷ
• CXXXH저번에 펨코에서 수육 레시피 추천받았었는데 뚜껑 열고한거랑 닫고한거렁 식감이다르대
• 우X거김치 레시피 ㅇㄷ
• 욕XXX해좋네요
• 팔X군수육은 둘째치고 겉절이가 맛있어 보인다
• 쭈XXX쭉보쌈 ㅇㄷ
• sXXXXXXp수육은 뭘같이넣고 삶냐보다삶는 방법이 더중요(불세기,시간)
• mXEㄹㅇ 말랑말랑하게 삶는게 생각보다 개빡셈
• 삼Xㅇㄷ
• 소XX부나이드니까 튀긴거 구운거보단저런 물에 빠진 고기들이 좋더라수육 계탕 같은
• sXXXXXXp일단 몸에서 거부함ㅋㅋ
• 킹X수육 ㅇㄷ
• 스XX툭수육할때 1. 삶기전 키친타월로 핏물 닦고2. 끓는물에 넣고 3.쎈불 10 15분 약불 40 50분4. 꺼내서 레스팅 15분 이러면 부들부들임
• 사XXXX3레스팅꺼내는거임?난 물속에 두는건줄?
• 스XX툭꺼내서 식혀야 썰때도 잘썰림 육즙도 잠기고
• 생X차수육 물에 안삶고 찜기에 쪄도 괜찮더라강레오 유튜브에 나오더라고겉절이 저거 따라해봐야겠다