싱글벙글 우연히 태어난 음식들

👤 쥬메조규

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쫄면

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가장 유명한 이야기는 1970년대 초 인천의 광신제면에서 냉면을 뽑던 작업자가 면을 압출하는 사출판을 잘못 끼웠다는 이야기.

냉면보다 구멍이 큰 판이 들어가는 바람에, 가늘고 부드러운 냉면 대신 굵고 고무줄처럼 질긴 면이 나왔다고 한다.

불량품으로 버릴 수도 있었지만, 인근 분식집에서 면을 가져다가 고추장 양념과 채소를 넣어 비벼보았다.

예상외로 매콤한 양념과 질긴 면발이 잘 어울렸고, 학생들이 많이 찾으면서 새로운 분식 메뉴가 되었다고 전해진다.

감자칩

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1853년 미국 뉴욕주 새러토가스프링스의 문스 레이크 하우스에서 조지 크럼이 요리사로 일하고 있었다.

어느 날 한 손님이 프렌치프라이가 너무 두껍고 눅눅하다며 여러 차례 항의했고, 화가 난 크럼은 손님이 포크로 찍기조차 어렵게 만들 생각으로 감자를 종이처럼 얇게 썰어 바싹 튀기고 소금을 잔뜩 뿌려 내놓았다.

그런데 손님은 골탕을 먹기는커녕 그 바삭한 감자를 무척 좋아했고, 다른 손님들도 찾기 시작했다.

타르트 타탱

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19세기 말 프랑스 라모트뵈브롱에서 스테파니와 카롤린 타탱 자매가 호텔을 운영했다.

스테파니가 주방을 담당했는데, 어느 바쁜 날 사과 타르트를 만들면서 사과를 버터와 설탕에 익히다가 너무 오래 방치했다.

타는 냄새를 맡은 스테파니는 사과를 버리지 않고, 급한 대로 사과 위에 타르트 반죽을 덮은 뒤 팬째 오븐에 넣었다.

다 구운 뒤 접시에 뒤집어 담으니 반죽은 아래쪽에, 캐러멜화된 사과는 위쪽에 놓인 형태가 됐다.

손님들이 오히려 이 뒤집힌 타르트를 좋아해 호텔의 명물이 됐다는 이야기.

초코칩 쿠키

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1930년대 미국 매사추세츠주에서 루스 웨이크필드는 남편과 함께 톨하우스 인이라는 여관 겸 식당을 운영했다.

널리 알려진 이야기는 웨이크필드가 초콜릿 쿠키를 만들다가 제빵용 초콜릿이 떨어지자 네슬레 초콜릿을 잘게 썰어 넣었다는 것.

오븐에 들어가면 초콜릿이 반죽 전체에 녹아들 것으로 기대했지만, 조각들이 형태를 유지하면서 지금의 초코칩 쿠키가 됐다고 한다.

나초

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1943년 멕시코 북부 피에드라스네그라의 빅토리 클럽에 미군 장교들의 부인들이 찾아왔다.

주방 영업이 끝난 시간이었지만, 매니저였던 이그나시오 ‘나초’ 아나야는 손님을 그냥 돌려보낼 수 없어 직접 주방으로 들어갔다.

그곳에 있던 옥수수 토르티야를 삼각형으로 잘라 튀긴 뒤, 치즈와 절인 할라페뇨를 얹어 빠르게 가열해 내놓았다.

손님이 음식 이름을 묻자 아나야는 자신의 별명을 붙여 **“나초스 스페셜”**이라고 답했다.

우스터셔 소스

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1830년대 영국 우스터에서 약사 존 리와 윌리엄 페린스가 한 귀족의 의뢰를 받아 인도에서 맛본 소스를 재현하려 했다.

식초, 당밀, 멸치, 타마린드, 향신료 등을 섞었는데, 완성 직후 맛을 보니 냄새가 지나치게 강하고 먹기 어려울 정도로 자극적이었기에 지하 창고의 통에 넣어둔 채 잊어버렸다.

몇 달 또는 몇 년 뒤 창고를 정리하며 다시 맛보니, 발효와 숙성으로 맛이 부드러워지고 복합적인 감칠맛이 생겨 있었다.

이를 병에 담아 판매한 것이 리앤페린스 우스터셔 소스가 됐다는 이야기.

콘플레이크

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1890년대 미국 미시간주의 배틀크리크 요양원에서 의사 존 하비 켈로그와 동생 윌 켈로그는 환자들에게 줄 소화가 잘되고 자극적이지 않은 채식 식단을 연구하고 있었다.

유명한 이야기로는, 삶아둔 밀을 깜빡하고 방치해 말라버렸는데 버리지 않고 롤러에 넣어 밀어보았다고 한다.

원래는 넓은 반죽판이 나와야 했지만, 오래된 밀알이 하나하나 납작한 조각으로 떨어졌다.

이를 구워 환자들에게 내놓으니 바삭한 식감이 좋은 반응을 얻었고, 이후 윌 켈로그가 같은 방식을 옥수수에 적용해 콘플레이크로 발전시켰다는 것.

대패삼겹살

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출처: 싱글벙글 지구촌 갤러리 [원본 보기]

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ㅇㅇ쇼타땐 맛있었는데 성인되니까 걍 씹기 귀찮더라 비냉이 나음
ㅇㅇ한남유충때겠지 - dc App
ㅇㅇ한남유충 재기해
ㅇㅇ과자 GOAT - dc App
Diogenes이거 만든 시키 맛잘알이노 ㅎㅎ
ㅇㅇ뭔소리야 샌드위치처럼 됐다는거아님??
ㅇㅇ베터콜사울 - dc App
ㅇㅇ간장 하위호환
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ㅇㅇ빌드업 ㅅㅂ련아 - dc App
ㅇㅇ모든 건 이걸 위한 빌드업이었군
dsadaf나여
ㅇㅇ나여 신 종 원
분홍신백종원이 만들었다네요
상하이울라리이런 거 대부분 마케팅용 스토리
일리없는자톨콘플레이크는 생각보다 복잡한 인간사와 켈로그 형제의 피튀기는 법적공방전까지 벌어진 역사가 있으니 시간이 된다면 한번 찾아보는 걸 추천함
ㅇㅇ위에 있는 거 다 백선생님이 만든거잖아
ㅇㅇ이그나시오 나초 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅇㅇ냉면은 메밀인데 어떻게 쫄면이 되노
ㅇㅇ싱붕이 ㅇㄷ? - dc App
대머리젠장 또 백종원이야
골궤헉 마지막 - dc App
ㅇㅇ우스터소스도 백종원급 X구라다 저 썰에 나오는 귀족이 역사서 여기저기 뒤져봐도 안나오는 자식라 구라로 판명남 백종원급 마케팅 천재임
콩콩밀크정보글같아보여서 안나올것같았는데ㅋㅋㅋ
ㅇㅇ막짤 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅇㅇ바로 대패 기대하면서 들어옴ㅋㅋ
ㅇㅇ빌드업 뭐냐 ㅋㅋ
ㅇㅇ급커브 뭔데 ㅎㅎ
ㅇㅇ언플을조지면 사실이되버리는ㅋㅋ
ㅇㅇ갑분백ㅋㅋㅋ