▶ 야매 오리차슈

인터넷에서 저렴하고 쉽게 구할 수 있는

오리찢찌살을 가지고 야매로 '오리차슈'를 만들어봤습니다.

먼저 오리가슴살에 칼집을 내어주고

소금+후추로 밑간해서 껍질 쪽부터 아주 약한 불로

렌더링하여 오리기름을 뽑아줬습니다

귀찮아서 누름판을 대놨구요 약 4분정도 익혀줬구요

남은 오리기름은 킵해서 고명용 야채 볶는데에 활용했심더

물 1컵, 미림 반컵, 해선간장 반컵, 노추 ⅓컵, 원당 3스푼,

맛술 3스푼, 다시마 크게 2장, 통후추 가득, 구운 대파 1대,

으깬 통마늘 5알, 가쓰오부시 반 주먹

🔼 위 비율로 간장타래를 만들었구요

양념이 끓어오르고 5분 후에 다시마는 꺼내주고, 15분을 마저 끓여줬습니다. 

가쓰오부시는 불끄고 5분만 담궜다 뺐심더

다 구운 오리는 만들어둔 타래에 담궈서

뚜껑덮고 남은 잔열로 수비드하듯 1시간 가량 익혀줬습니다.

다 익은 오리고기는 건져서 껍질 부분에 토칭을 해줬어요

이쁘게 잘 썰어서 야채들이랑 담아내면

야매로 만든 '오리차슈'가 완성되었습니다

잘 익었죠? 엄청 촉촉했습니다.

겁나 야하게 생겼네요

마늘이랑 대파는 오리기름에 볶았고 영양부추도 올려봤어요

※ 탄거에 민감하신 분들은 시청을 금합니다. ※

겉으로 봤을 땐 너무 탄것처럼 보이는데 탄맛이 글케 강하진 않았습니다.

간장에 열이 가해지니 어쩔 수 없는거 같은데

오히려 오리기름 풍미랑 간장맛이 응축되어서 더 존맛이었슴더

제가 한거라서 맛있는게 아니라 객관적으로 ㅈㄴ맛있었어요

타래가 별로 안 짜서 저렇게 듬뿍 담궈먹으니 꿀맛탱이었음

탄수화물을 참을 수 없어서 바로 밥 한 공기 갖고 왔습니다.

만들어둔 타래도 뿌려줬구요

이게 야스지...

적당하게 단짠이면서 스모키한 향이 터지는

오리스테이크를 먹는 기분입니다.

이번에도 그릇 핥아버림

"존나 맛있었습니다."

라멘집에서 만든 것처럼 정석적인 방법은 아니지만

충분히 황홀하게 맛나네요

🔥 실시간 네티즌 베스트 반응

• 구미구미나노사탔잖아...
• ㅇㅇ껍질에 터치질한게 하수임
• 0004탄 거 먹으면 암 걸려서 뒤진다.
• ㅇㅇㄴ그게 맛도리임
• ㅇㅇ내꺼랑 비슷하게 생김
• OMG탔음. - dc App
• 0004겉으로 봤을 때 너무 탄 거처럼 보이면 탄 게 맞지, 왜 혓바닥이 이렇게 길어?
• 구미구미나노사그림 개역겹네
• 벨쪽이헐 요리사야..
• 마징가캬 죤맛이겠다
• 기갤러2조금 타보이지만 저게 맛잇는거임
• ㅇㅇ탔네
• 192.168.*그냥 태웠잖아 - dc App
• ㅇㅇ응 대장암 예약
• 코드적기시렁집에서 조류는 굽는게 아니다... 이유는 구워보면 안다... - dc App
• OMG걍 파를 아싸리 태워서 껍질벗기고 오리는 태우지말지. - dc App
• ㅇㅇ다탔네 ㅁㅈㅎ
• ㅇㅇ요리 잘하는사람과 못하는사람 저런데서 차이남. 저건 진짜 숯먹는거랑 똑같은건데.. 그냥 시꺼멓게 태워버렸노
• ㅇㅇ탄오리네
• ㅇㅇ다탔노
• ㅇㅇㅈㄴ 태워먹고 안 탔다 뭐다 중얼중얼 ㅋㅋㅋㅋㅋ
• ㅇㅇ태워 먹는 요리임? 다 탔는데?
• ㅇㅇ살짝 태워서 맛있는거다 맛알못들아 어휴ㅉㅉ
• ㅇㅇ상당히 탔는데 건강하곤 크게 상관없지만 맛이 좋을지 모르겠다