정보) 달걀에 관련된 소소한 정보들

1.중란(44~52g) 대란(52~60g) 특란(60~68g) 왕란(68g~) 의 비밀.

달걀은 무게로 선별하고, 그에 따라 가격이 달라지는데 같은 품종의 닭인데도 크기가 달라지는 이유는 노계(늙은 닭) 일수록 총배설강(똥꼬)의 크기와 난소가 비대해져 산란하는 알의 크기가 영계(어린 닭)에 비해 큰거임. 

핵심은 무게차이의 대부분이 수분임. 영양의 목적으로 일부러 비싸게 특란이나 왕란을 살 필요가 없다는 얘기. 대란이던 왕란이던 후라이 해보면 구분짓기 힘듬. 영수증에 찍힌 단가차이만 있을뿐 ㅋㅋ

2. 쌍란의 비밀.

달걀한판 샀는데 쌍란이 나오면 존나 신기해했던 경험이 있을거임. 근데 마트에가보면 쌍란만 따로모아서 판매되는 상품이 있어 혹시 쌍란만 낳는 종자가 개발됐나싶은 의문이 있기도 하는데 그건 아님. 

달걀 선별과정에서 동일부피에 무게가 더 나가는 달걀은 1차로 별도 분류되고, 2차로 투광선별을 통해 쌍란을 특정하여 별도수집후 상품화한거임. 

그럼 영양상에서 더 유리하냐? 딱히 그렇지는 않음. 지용성비타민이나 콜레스테롤성분등이 동일 부피의 달걀에 비해 조금 높을 뿐이지 오히려 흰자의 양은 적음. 

3. 신선한 달걀이 무조건 좋은가?

산란직후의 달걀은 난각막과 흰자의 결합이 매우 강한상태로 삶았을때 존나 안까짐. 산란후 4~7일이 경과한 달걀이 까기쉬움. 

삶은달걀을 많이쓰는 식당에선 당일납품받은 달걀은 일부러 3일이상 냉장보관후 사용하는편임. 

출처 : 2대째 화성에서 양계장하는 거래처사장님에게 들은 정보들을 기반해서 정리.

반박시 그 사장님 잘못. 대신 사과 함

🔥 실시간 네티즌 베스트 반응

• 햇XXX라사람들 사진 지정에 아무도 의문 안 갖는 게 웃기네 ㅋㅋㅋㅋ
• 열XXXX발대란이 제일 비싸지 않음?
• 내XXXXX이왕란이 제일 비싼걸암
• 마X특란이 제일 비싸지 않음? 왕란은 별로던데특란이 비율이 제일 좋다더라
• 강X봉초특란도 있던데
• 올X큰게 비쌈
• NXXXo찾아보니까 비율은 별 차이 없다 그러네 대신 어린 닭이 만드는 작은 사이즈는 노른자 흰자 비율에서 노른자가 조금 더 클 수 있지만 커지면 커질수록 영양분이 똑같이 늘어나기에 영양상 (단백질, 비타민) 비율은 별차이 없다그럼
• 맨XXXX얌ㅁㅊ 영양성분 차이가 없다니
• 디XXX스글게 특란인지 왕란인지 고민 좀 되는데
• 스X키뭐 같은 계란인데 왜
• 빢X이달걀글에 달걀이 있는데 왜 의문을 가지죠
• 아XXXXX으텐하흐 두상 이쁜거 보소
• 프XXXX리총배설강 흐음.....
• 도X마그래도 왕란이 내가 알던 계란 후라이 크기라
• 크XXXXX스썸네일 뽕알인줄알았네
• rXXXXXXk아니 사진 뭐냐고 ㅋㅋ
• HXXXXX원Erik ten Hag
• 쥐X양미국산 한판 5000원 짜리 달걀 품질적으로 안좋아?걍 대량 공급이라 가능한거? 아님 소비기한이 멀리서 온거라 짧나
• 사X왕란에 영양의 목적이 없는 건 알겠는데 겉으로도 구분이 안 되는 건 절대 아니야내가 간장계란밥에 계란 2개 넣는데 왕란 샀을 때랑 그냥 계란 샀을 때 그 비주얼이나 포만감 자체가 아예 다름
• 아XXX7삶은계란으로 생각해보면 알 크기가 큰 계란이 걍 먹을 양 자체도 많긴 할 것 같음후라이로 하더라도 그 짧은 시간에 날아가는 수분양이 그리 차이날 것 같지도 않고
• [XXXX]헐 맨날 왕란만 사먹었는데 그냥 저렴한거 사먹어야겠네
• 안X영도~란
• 예X효사장님 파는거 씹 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
• 꿀X박ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 2대째 양계장 하는 사장님에 대한 신뢰도 아니고 냅다 팔아버리네
• 와X리스크는 헷지하는 법